煮食唔黐底｜锅具涂层成日听究竟系乜嘢原理？

Headlife

更新时间：12:47 2022-06-13 HKT
发布时间：12:46 2022-06-13 HKT

今时今日，在厨房必然会用到的锅具，大多都有涂层，分别在于有几多层。涂层的用处，就是令煮食时「唔黐底」，其实当中的原理是什么？

这类经常会听到的不黐底涂层，主要原料是聚四氟乙烯，配以一定助剂就会组成聚四氟乙烯涂料，涂于铝材、铁板等金属表面，经高温烧结，就成为接触非酸性食品容器的防粘涂料。不过，这类涂料使用温度限制在250℃以下。

其实不粘锅的表面通常都会覆盖一层涂料，为一种涂层表面不易被其他粘性物质粘附或除去的特别涂料。这种涂料摩擦力小、易滑动，因此而被广泛应用于家用电器、烹饪厨具、汽车、机械、化工等行业。

而坊间有不少品牌都会主打其锅具涂层不含有害物质，以德国品牌Berndes为例，就用上三层不黏涂层，100%不含PFOA有害物质。同时，由于涂层技术已被广泛应用，令产品售价都非常大众化。

现时只需到优品360°或FoodVille门市，购物净额每满 $100元，或CLUB 360°会员，即可凭每500积分，以低至 2折优惠价换购Berndes New Cerabase系列锅具一件。推广期由即日起至8月3日。

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