简易食谱｜消暑冬茸海鲜羹
更新时间：00:00 2022-06-02 HKT
发布时间：00:00 2022-06-02 HKT
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夏天正值冬瓜的当造期，其水份丰富，适合配以简单的海鲜制成汤品，清甜美味。
材料：
虎冬瓜 1公斤
扇贝 2只
海虾 8只
鸡汤 1杯
蛋白 1只
芫荽 少许
盐 少许
白胡椒粉 少许
生粉 少许
做法：
1. 扇贝、虾切粒。
2. 加盐、白胡椒粉、生粉略腌。
3. 冬瓜去皮及刨茸。
4. 煮滚鸡汤。
5. 加冬瓜茸中火煲约15分钟。
6. 加扇贝、虾滚至熟透。
7. 熄火下蛋白拌匀。
8. 洒上芫荽碎、白胡椒粉即成。
小贴士：冬瓜可用刨丝器磨成茸。 
食谱作者： 周文淇（Bernnie Chow）
家中由打理粮油白米生意开始，及后经营连锁酒楼，自小与美食佳肴及优质食材一起成长。Bernardo移民外国生活后，迷上周游列国，品尝各种特色地方菜系，并开始钻研各国饮食。回流香港后，投身家族老本行，开设自己的美食工作室，研究及寻找新颖的煮食方向。
