识食Guys│豪食和牛Fusion 试尽法日共融兼罕见炭烧
更新时间：09:45 2022-05-20 HKT
发布时间：09:45 2022-05-20 HKT
发布时间：09:45 2022-05-20 HKT
字体大小
在香港能吃到和牛的机会愈来愈多，要吃得刁转可以从不同部位入手。将日本A5和牛臀肉慢煮，配上以和牛及干菇熬制的上汤，加上一片片的黑松露，看来矜贵，吃来味道平衡，上汤、牛臀肉及黑松露和谐配合，渗出淡淡清新感觉。而日本A5雪室熟成和牛，雪室熟成令和牛肉质保持在高湿度，令肉质更更嫩更纯。
日本慢煮A5和牛臀肉 $498
日本A5雪室熟成和牛
希腊乳酪腌法国牛仔肉 $428
A5酒粕和牛牛柳天妇罗 （于周末早午餐时段供应, $580/位）
吃A5和牛除了钻研部位及制法外，亦可从烹调角度发挥创意。A5和牛牛柳三文治 (黑松露洋葱酱)，选用宫崎和牛煮至三成熟，仍可看到油花细致的纹理，伴上油花非常细致及香脆多士，吃来不论质地及味道都层次丰富。炭烧干式熟成45天美国肉眼，以香港罕见的炭炉，配合备长炭烧成，表面微微焦香，内里有薄薄的脂肪包裹嫩肉，脆口而香嫩。
A5和牛牛柳三文治 (黑松露洋葱酱) $528
炭烧干式熟成45天美国肉眼 (只限赤金尝味菜单)
精选烧肉（3部分）—A5和牛牛翼板丶A5和牛臀肉及干式熟成21天澳洲和牛厚切牛舌 $388
A5 肩胛肉涮涮锅 （牛尾和牛汤） $498
BIFTECK
湾仔皇后大道东202号QRE Plaza 23楼
N.I.C.E Yakiniku & Fine Wine
铜锣湾铜锣湾渣甸街66号亨环7楼
更多新冠疫情资讯，请到以下专页浏览
按此 https://bit.ly/3JqiBzz
最Hit
