Lady Fifi｜福和雍英式概念 点心下午茶
发布时间：00:00 2022-01-18 HKT
Fifi喜欢享用英式下午茶，经典的三层架盛载精致咸甜美食，悠闲地度过宁静的下午，至于中式点心同样吸引，可是份量和气氛较适合大伙儿的早午聚会。直至去年福和雍启业，传统点心融合西式下午茶概念，精致滋味的融合风味，令人吃得心花怒放。
文、图：Lady Fifi（[email protected]）
每次路经中环娱乐行中庭，总是被月前启业的福和雍那一份怀旧优雅吸引，中西复刻装潢配合藤制餐椅，并以怀旧蓝白色的广彩瓷器衬托，洋溢昔日香江情怀。然而享用三层架点心下午茶（$180/位/包括茗茶）则需要预订，起初摸不着头脑，但品尝过后，才明白小巧茶具和层架内九款超精细「微」点心背后的时间、手艺和心思。
甫坐下率先送上茗茶精选，下午茶包括的四款茗茶虽然各有特色，Fifi却被表列以外、大吉岭零号的故事吸引，故此特意升级（附加$80）品尝。大吉岭零号的正山小种，有说是红茶的原祖品种。据说源自武夷山桐木关的醇茶于十六世纪传入西方，及后在十八世纪将茶树运到印度，并发展成为家传户晓的大吉岭茶。至于福和雍的大吉岭零号，是产自武夷山桐木关同一家族的原始种植园，故此特意尝尝。原种大吉岭零号入口甘甜、茶体醇厚，且散发轻轻的果味和花香。
复刻经典 微点心
至于主角三层架一口点心下午茶，精致得教人眼前一亮，迷你炸物三重奏——怀旧虾多士酥脆鲜甜，邪恶无比；黄桥烧饼香酥滋味，芝麻香气扑鼻；咖喱春卷外层薄脆，咖喱馅料惹味无穷。中层嫁女唐饼红绫酥和黄鲮酥迷你版本袖珍精致，据说「绫」是古代的珍贵衣饰布料，且象征富贵荣华，黄绫以豆蓉做馅料，红绫则以莲蓉做馅料，前者喻意贵气，后者喻意喜庆。红黄绫酥不但外皮酥脆，且内馅质感细滑如绵，而随附的棋子饼的骰甜美。最后中式糕点，传统椰汁糕清香滑溜，凤凰单丛桂花糕则味道甘甜清香。
至于午市点心同样有惊喜，虾饺（$68）外皮晶莹剔透、入口爽弹；怀旧鸡窝（$68）恰如开面三文治，窝着冬菇鸡丁，精致美味；鲍鱼酥（$168）沿用新鲜八头鲍鱼入馔，酥香四溢，且集鲍鱼汁鲜甜和咸香于一身；甜点豆沙竹叶角（$48）糯米外皮质感烟韧，豆沙泥内馅甜美细滑，滋味无穷。
福和雍
地址：中环皇后大道中30号娱乐行2楼
查询：2123 9263
