健康talk｜冬吃萝卜夏吃姜养生名言背后有道理

港闻

更新时间：17:14 2021-11-30 HKT
发布时间：16:55 2021-11-30 HKT

养生名言「冬吃萝卜夏吃姜」，不用医开药方。这句名言有否科学依据？首先需要了解这句话背后的道理。追根溯源，其实这句话所包含的原理来源于中医的一个养生理论，即《黄帝内经》中提到的「春夏养阳，秋冬养阴。」而得出这个理论，是和我们身体阴阳之气升发潜藏的规律密切相关。

秋冬是属于寒冷干燥的季节，养生方面需要注意养阴，免得燥气伤阴。春夏是性湿热的季节，通过养阳的办法，避免发生湿气为病的症状。而通过「冬吃萝卜、夏吃姜」的办法进行调理。

生姜，性温味辛，可解表散寒，温中止呕，化痰止咳。生姜性温，又可以温中，夏天阳气外越而身体内阳气较虚时，正好可以起到温补以助阳气的作用。而萝卜味甘性寒，可下气，消食，利尿，润肺祛痰，解毒生津。因为其性寒的特点，所以在冬天阴气在外而体内阴气虚阳气实的情况下，食用适量萝卜可以助长体内阴气对抗阳气。因此，「冬吃萝卜夏吃姜」这句话，便是《黄帝内经》「春夏养阳，秋冬养阴」的一个典型体现。

简单来说，生姜辛温入肺脾胃经。它可以增加食欲，还有活血化瘀，疏风散寒之用。夏天气候炎热，容易贪凉饮冷，此时生姜就可以和中益气，亦可在冬季搭配红枣制成红枣姜汤来抵御邪气入侵身体。

那么夏天可以吃萝卜吗、冬天可以吃姜吗？答案是肯定的。萝卜和姜是我们生活中常见的食材，它们也都有药食两用的特点。且这两种食材都不是大热或大寒之品，只要是适量食用，一年四季都可以。而生姜还有良好解表散寒的功效，冬天若是因为淋雨或其他原因感受了寒邪，煲一碗生姜汤散表邪，反而是一个不错的选择。

简单来说，「冬天吃萝卜，萝卜去膨胀，下气制面尤堪」亦可使「气血下行，滋阴养肾」。其理在于萝卜里含有大量的维生素C，能治疗坏血病，促进体内羟基的合成，参与氧化还原反应，对人体有诸多益处。

总括来说，对于「冬吃萝卜夏吃姜」这句老话，我们应该理性地看待它。我们不能因为老祖宗这一句话，就夏天不吃萝卜，冬天不吃姜，我们应该注重的是这句话背后的道理。

为了让大家冬季可享受萝卜的美味，以下提供烹调白萝卜的方法。

【客家萝卜丝蛋】

准备食材：萝卜丝10g／蛋3颗／适量的盐、胡椒

料理方式：
1. 萝卜丝干泡水洗一下，捞起滤干(泡一下下就好啰，泡太久会失去萝卜丝味道)。
2. 把蛋打散，加入萝卜丝干、盐、胡椒，跟煎菜圃蛋一样，把蛋煎熟就可以了。

【萝卜炖鸡汤】

准备食材：老萝卜75克／鸡半只，切块／亁香菇数朵／蛤蜊适量（可不加）

料理方式：
1. 洗净老萝卜上的盐分
2. 放入水中煮20分钟
3. 川烫鸡肉
4. 将鸡肉、干香菇放入汤头一起熬煮
5. 鸡汤熬煮好后再加入蛤蜊煮开
（老萝卜本身就有咸度，可依照个人口味增减调味）