消委会｜使用保养铸铁锅贴士勿用金属刷洗擦

港闻

更新时间：10:54 2021-11-15 HKT
发布时间：10:01 2021-11-15 HKT

铸铁锅传热能力及保温效果佳，款式美观时尚，深受下厨人士欢迎。消委会建议使用及保养铸铁锅时，可留意以下几项：

日常使用

●切勿放入微波炉使用。

●铸铁锅重量不轻，应小心轻放，切勿重摔或拖拉。

●首次使用前，应先用水和适量清洁剂，以海绵或软布清洗铸铁锅，然后用水彻底冲洗干净及弄干。

●煮食时以低至中火烹煮为佳，不要用大火或高温干烧铸铁锅。若以气体炉煮食应调节炉火至铸铁锅底部边缘的范围内。

●煮食时若要接触铸铁锅，应先戴上隔热手套或隔热垫，以避免烫伤。

●避免用尖锐的金属镬铲或叉，宜用木、塑胶或矽胶制造的耐热厨具搅动食物。

●应将热锅放在木板或隔热垫上，不应放在未受隔热保护的表面上。

●若铸铁锅刚从雪柜拿出，应先待其回复至接近室温才加热；此外，用后应让铸铁锅自然冷却，不应立即注入冷水，以免珐瑯涂层因温度急剧变化而损坏。

●切勿在锅面切剁食物。

清洁和保养

●每次用后都应清洗干净，以防积聚污渍。

●清洗后应彻底弄干。部分铸铁锅的厂商建议在清洗及弄干后，涂上一层薄薄的食用油，以防出现锈蚀及加强不粘效果。

●切勿用金属刷或粗糙的百洁布洗擦，以免刮损铸铁锅。

●应存放在干燥的地方，以防出现锈蚀。存放时亦不要将其他硬物放入锅内，以免撞花或刮损。

●锅盖把手大多以螺丝固定，应不时检查把手并在有需要时拧紧螺丝，以防松脱。