【新闻追击】港产大闸蟹干净卖点有市场 数十餐厅已预订
更新时间：08:25 2021-07-18 HKT
发布时间：08:23 2021-07-18 HKT
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本港近年主要出售内地阳澄湖和太湖大闸蟹，但二○一六年本港验出内地大闸蟹含二𫫇英后，内地一直未签发大闸蟹供港的衞生批文，海关近年亦破获不少走私大闸蟹，亦有部分由内地出口至日韩等地，再转口至本港出售。由于大闸蟹有价有市，利润高，所以本地培殖港产大闸蟹的公司亦认为是高产值的产业，现时首造九至十月应市，已有餐饮集团预订。
程诗灏说，现时内地大闸蟹主要有三个品种，包括中华绒螯蟹、日本绒螯蟹、合浦绒螯蟹。而本港约十年前亦曾经由荷兰引入大闸蟹，其实这些大闸蟹源于数十年前，有大闸蟹由内地商船的压舱水，飘洋过海到荷兰并在欧洲落地生根。
由于是外来品种，大量繁殖破坏当地生态平衡，于是当地捕捞出口至内地及本港等地。由于港人嗜食大闸蟹，程诗灏相信，标榜干净饲养的港产大闸蟹大有市场。现时其鱼塘的首批大闸蟹已有三两重，初步见到蟹膏亦甚为丰满。他指，经过数十次褪壳长大，今年九至十月可达七至八両。初步以六両重为例，每只定价约二百三十八元，「早鸟预订」有七折，约售一百六十多元，至今已有三十家餐厅食肆接洽订货。
培殖公司认为是高产值产业
他更说，计划将肥壮的大闸蟹放入室内养殖的特别蟹舍，每只单独饲养，培养十至十二両重的精品大闸蟹。
食安中心二○一七年起，在入口层面扣检及抽取大闸蟹样本作二𫫇英检测，入口商要获食安中心通知检测结果及格后，才可将大闸蟹推出市场发售。而售卖大闸蟹的商户，必须领有食环署签发的大闸蟹售卖许可证，并附有由出口地有关当局签发的衞生证明书，而食环署会定期巡查。
全文刊《星岛日报》
程诗灏说，现时内地大闸蟹主要有三个品种，包括中华绒螯蟹、日本绒螯蟹、合浦绒螯蟹。而本港约十年前亦曾经由荷兰引入大闸蟹，其实这些大闸蟹源于数十年前，有大闸蟹由内地商船的压舱水，飘洋过海到荷兰并在欧洲落地生根。
由于是外来品种，大量繁殖破坏当地生态平衡，于是当地捕捞出口至内地及本港等地。由于港人嗜食大闸蟹，程诗灏相信，标榜干净饲养的港产大闸蟹大有市场。现时其鱼塘的首批大闸蟹已有三两重，初步见到蟹膏亦甚为丰满。他指，经过数十次褪壳长大，今年九至十月可达七至八両。初步以六両重为例，每只定价约二百三十八元，「早鸟预订」有七折，约售一百六十多元，至今已有三十家餐厅食肆接洽订货。
培殖公司认为是高产值产业
他更说，计划将肥壮的大闸蟹放入室内养殖的特别蟹舍，每只单独饲养，培养十至十二両重的精品大闸蟹。
食安中心二○一七年起，在入口层面扣检及抽取大闸蟹样本作二𫫇英检测，入口商要获食安中心通知检测结果及格后，才可将大闸蟹推出市场发售。而售卖大闸蟹的商户，必须领有食环署签发的大闸蟹售卖许可证，并附有由出口地有关当局签发的衞生证明书，而食环署会定期巡查。
全文刊《星岛日报》
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