【专访】皇室后裔再创人生高峰退休后炮制葡国菜

港闻

更新时间：08:11 2020-07-10 HKT
发布时间：07:53 2020-07-10 HKT

葡式烤乳猪及肥仔炒饭是餐厅的招牌菜。受访者提供

人生下半场，他活得更精采。在港土生土长的葡国皇室后裔兼首任总统后人Michael Franco，年轻时曾任宝石师傅和游艇会总经理，退休后因对祖母炮制的家乡菜念念不忘，经多番钻研后开设餐厅，让港人一尝葡国滋味，去年更获祖国邀请前往上海，为访华的葡萄牙总统等贵宾烹调美食，再创人生高峰：「希望通过美味葡国菜，向港人推广葡萄牙文化。」

典型的西方脸孔，配上整洁厨师服，六十七岁仍风度翩翩的中葡混血儿Michael Franco，原来是皇族后裔兼开国元首后人，曾祖母出身于与皇室有密切关系的大家族Arriaga Family，及至葡国皇朝覆亡后，曾祖父Manuel José de Arriaga更于一九一一年当选葡萄牙第一共和国首位民选总统。抬头细看曾祖父的照片，他娓娓道来家族及人生故事。

操得一口流利广东话的Michael笑说，祖父一辈也在葡萄牙政府担任公务员，其后被调派往殖民地澳门，在当地邂逅葡籍将军的女儿，两人随后结婚定居澳门，其父亲则于四十年代移居本港，曾在《虎报》（现称《英文虎报》The Standard）担任副编辑，后来与中国籍母亲诞下他。

创港首个游艇会

在香港成长的Michael，自幼是运动健将，曾代表港队参与曲棍球赛事，七○年中学毕业后，适逢当时父亲友人从南非到港开设全港首家宝石行，于是加入当学徒，三年后取得国际认证的宝石师傅资格，及至八十年代听从英籍前妻建议，举家移居英国，但因当时经济萧条，难以重拾旧职，偶然机会下在游艇会任职，学习码头管理，以及船只维修和管理等专业资格，乃至八九年获邀回港，协助在清水湾建立本港首个游艇会，随后在黄金海岸、愉景湾的游艇会任职，后来成为白沙湾游艇会总经理。

（Marcelo Rebelo de Sousa）访华期间，Michael Franco成为特邀厨师。受访者提供

Michael Franco家庭美满。受访者提供

重现「嫲嫲的味道」

六十岁退休后，Michael的「第二人生」才刚开始。他笑言，自幼对煮食感兴趣，加上为求抢先享用祖母烹调的美食，故此经常到厨房帮忙，因而学会家传食谱，退休后为了将兴趣转化为事业，一四年在西贡开设「葡汇咪走鸡葡国餐厅」，庆幸深受欢迎，三年后转往尖沙嘴开店，为食客提供正宗葡国菜，例如皮脆肉嫩的葡式乳猪，以及葡国殖民地的菜式，包括非洲霹雳鸡、巴西咖喱鸡等，还有肥仔炒饭等家传招牌菜，「这是嫲嫲的味道！」

作为餐厅老板兼主厨，Michael不时步出厨房，向客人介绍葡国美食的特色，讲解葡国文化特色，同时通过社交媒体分享该国的风土人情、特产和生活文化等资讯，其出色厨艺和爱国情操更获母国政府肯定，去年四月底获邀前往上海，为访华的葡国总统德索萨（Marcelo Rebelo de Sousa）等贵宾，烹调其家传美食，总统大快朵颐后与他一同留影，对他在香港以饮食推广葡国文化表示肯定。

以爱心回馈社会

热爱香港的Michael，不时通过免费膳食回馈社会，他说多年来均与社区中心合作举办爱心团年饭，邀请一百名长者到餐厅免费用膳，其中去年更邀请了艺人宣萱参与，另每月也透过社福机构，安排约三十位唐氏综合症、过度活跃症等患者免费用餐，「看见他们食得开心，我们也很感动。」

可是，Michael说去年社会运动及今年新冠肺炎疫症，导致餐厅生意大减，疫情肆虐之际更停业超过两个月，总计一年来亏损高达二百万元，「无倒闭已经很叻，对将来仍然有信心！」他笑说，「二次退休」是其未来目标，但随即表示放不下，只愿更多港人可享受葡式美味。

原文刊于《星岛日报》

■去年葡国总统德索萨Michael Franco的曾祖父是葡萄牙第一共和国首任总统Manuel José de Arriaga。网上图片

Michael Franco的餐厅每年招待一百位长者享用爱心团年饭，艺人宣萱（右）去年亦获邀参与。受访者提供

Michael Franco并非本港唯一皇族后人，不少皇族后裔也在本港生活，当中关之琳等艺人是清朝皇室后裔，也有老挝末代皇族后人在中环开设餐馆。

满族文化融入生活

本港多名艺人均为大清王朝八旗贵族后人，其中三届香港金像奖影后惠英红，是满族正黄旗叶赫那拉氏后裔，与慈禧太后同族姓；美人关之琳则是满族正白旗瓜尔佳氏后裔；周海媚是满族镶白旗瓜尔佳氏；出身于武术世家的吴京，为满族正黄旗乌拉那拉氏；关宝慧是满族镶蓝旗瓜尔佳氏。

除了演艺圈，也有皇族后人隐藏民间。尖沙嘴一家冲印店老板爱新觉罗州棠，是清太祖儿子爱新觉罗多尔衮的后人，六二年从广州移居本港后开设照相馆，在得悉家族背景后，热心钻研满族历史文化，除了留起满清时期特有的长辫、以清朝服饰作为外出服，更以满语与家人交流，将满族文化融入生活。

中环也有餐馆由老挝末代皇族后人经营。曾在美国留学参军的老板Justin Chan，师承米芝莲三星大厨，其祖母姓氏为Sisombath，是末代老挝皇族的亲信。他从小受祖母薰陶，学会烹调传统老挝菜，遂于一七年开设餐厅，与港人分享别具风味的东南亚菜式。