Kelly Online：陈皮梅送药咩原因　同「加应子」有唔同？

港闻

更新时间：19:15 2017-07-14 HKT
发布时间：18:51 2017-07-14 HKT

昨日跟大家说过山楂饼的童年回忆，但相信第二个回忆，相信就是陈皮梅，在百子柜前的叔叔总会问一句，要山楂饼还是要陈皮梅？小孩子总想通通都要，但在母亲一眼厉着之时，只好不说一话，但幸好大部分叔叔还会放一筒山楂饼，一粒陈皮梅，让小孩乖乖回家吃药。
妈妈不太敢让小孩吃陈皮梅，生怕小孩会因为有核会噎倒，还骗说吃下果实头顶会长出树苗，让小孩乖乖改吃山楂饼，现在回想感觉妈妈用心良苦，渐渐地陈皮梅仿如「大个」才能吃的象征。
陈皮的功效不少，原本是柑桔果皮晒干，变成「陈皮」，而且有化痰止咳的功效，增强心血管系统的效用，又可以有抗炎、安神镇定及清热。但原本陈皮就是性温，特别在陈皮梅这个组合，梅子带酸性寒，两者中和，而且再带来了促进消化的功效，亦可以去除口中苦味，让患者「开胃」。
陈皮梅的制成，会先将梅子浸泡再去盐份，然后加入陈皮酱、生姜入缸糖渍。等一周后再加入砂糖进行煎煮，再加入甘草及肉桂，进行烘干，就变成了陈皮梅。
不少人也有听过「加应子」、「嘉应子」，颜色红红绿绿，据传其实是跟白蓝色的「陈皮梅」不一样，加应子所用的不是梅子，而是李子，不过现时看见有些陈皮梅成份都是李子，到底两者除了包装，还有没有分别，真是不得而知。