《照护食——家居篇》 为吞咽困难人士和照顾者提供全方位支援
发布时间：10:25 2025-01-16 HKT
吞咽困难问题渐趋普遍，但相关的照顾及饮食资讯却不集中统一，令不少患者与照顾者在寻求支援时感到困惑。有见及此，香港社会服务联会（社联）与香港防癌会携手推出《照护食——家居篇：吞咽困难患者照顾者全面手册》（下称「手册」），并由渠务署义工队负责拍摄工作，为吞咽困难人士及其照顾者提供实用、全面的指引与支援。
结合专业与实践 多媒体阅读体验方便友善
手册汇集了多位跨界专业人士的意见，包括医生、言语治疗师、营养师、社工和厨师等，并附有针对吞咽困难的烹饪示范短片，由前香港警务处处长李明逵、著名厨师黄楚权及其他专业人士亲自示范，帮助照顾者学习制作适合吞咽困难人士的美味餐膳，减轻其压力。
手册内含二维码连结至相关网站及影片，让照顾者观看专家讲解与实用资讯，从而快速掌握相关知识和技巧。此外，手册还附有多个国际及本地权威资源，如国际吞咽障碍饮食标准（IDDSI）网站，方便照顾者查找资讯。
为吞咽困难人士 提供解决方案
提到合作的缘起，手册主编王荣珍分享了她的经历：「9年前，我从工作岗位退休，开始在香港防癌会担任义工，期间参与了《走过惊涛骇浪——癌症病人照顾者》手册的编撰。当时发现，不少癌症患者因疾病或治疗导致吞咽困难，特别是口腔癌、鼻咽癌及食道癌患者，让我深刻感受到吞咽困难对他们生活质素的影响。」考虑到照顾者在照料吞咽困难人士的过程中亦会遇上挑战，王荣珍指出手册内容能让他们掌握基础知识和技巧应对难关，激发她进一步推动吞咽困难相关教育的热情。
香港社会服务联会行政总裁蔡海伟表示：「社联自2017年起致力推动『照护食』发展，联系各界持份者共同构建『照护食』生态系统。期望手册的诞生能以简单明了的方式帮助吞咽困难人士及照顾者享受饮食的喜悦，同时减轻照顾者的压力。」
关注吞咽困难 为患者及照顾者创造更美好生活
根据政府统计处人口推算统计，香港65岁以上人口将于2046年时占比例超过三分之一，吞咽困难的患者数量将随之增加。长者、中风人士、柏金逊症或认知障碍症患者，同样可能面临吞咽困难的挑战，不单会影响患者的健康，还会为照顾者带来压力。社联期望手册能成为照顾者的引路明灯，帮助他们减压，改善生活质素，重拾饮食的乐趣。
更多照护食资讯，请参考照护食网站︰https://www.carefood.org.hk/
浏览手册︰https://shorturl.at/LuY25
