星岛申诉王｜￥100 北上狂扫8只江苏大闸蟹 试食内地平价大闸蟹出奇爆膏
发布时间：08:00 2025-11-05 HKT
又到食大闸蟹季节，由于内地大闸蟹价相宜，难挡港人北上抢购平蟹。《星岛申诉王》走访莲塘市场见到蟹贩持续热闹，更有京东电商平台提供线上订购、口岸自提大闸蟹，方便港人购买，价钱低至人民币100元8只。记者分别在莲塘市场、电商平台及本地蟹店采购大闸蟹，为大家测评各款性价比。
深港蟹价比拼 最抵￥99斩获八只
第一站记者来到深圳莲塘街市，见到现场不少港人专程前往购买大闸蟹，他们普遍表示北上买蟹主因是价钱较香港相宜，有人更直言「两地真系差一截！」问到蟹源、食品安全问题，大部份也反映未曾担心，指过去多次食用也没见问题。
不少蟹贩对记者表示，目前主要客群也是港人，有熟客甚至每两天光顾一次，每次带走50只大闸蟹。推销时，蟹贩保证大闸蟹「新鲜多膏」。当记者细问大闸蟹来源，所有商贩均未能出示食品安全和检测证书，仅口头声称大闸蟹是来自江苏一带。价钱方面，大致上人民币100元可买到3至4只3两左右的大闸蟹，公母价钱均等。
除在街市购买大闸蟹外，今年有京东电商瞄准港人市场，推出了「99元大闸蟹」优惠，让消费者不到100元就能买到8只2两的江苏母蟹，并且可以选择自提点取货，最快可在48小时内送达，网站上还贴出了检测报告证书。
记者落单隔天后前往自提点成功取货，整个过程既方便又顺畅。取货后立即开封检查，发现大闸蟹以发泡胶箱和保温材料包装，箱内还放有两瓶冰水保鲜，大闸蟹状况也生猛活跃。
最后，记者回到香港于上环一带老字号蟹舖格价，普遍本地蟹商均出售江苏大闸蟹，在店内当眼处亦有出示食环署批出的相关许可证，例如动物卫生证书以及出入境检疫证书。所售大闸蟹，每只重量介乎于3至6.5两之间，公母的价格相同，每只价格范围从港币65元到300元不等，有些店家还推出特价优惠，最后也成功以港币100元购得了3只母蟹。
| 购买地方 | 内地网购平台 | 莲塘街市 | 香港大闸蟹专门店 |
| 售价 | ￥99（8只） | ￥100（4只） | $100（3只） |
| 平均售价/只（折合港币） | 约 $13.5 | 约 $27.3 | 约 $33.3 |
| 商家标示重量/只 | 2两 | 3~4两 | 2~3两 |
内地1市两 = 50克；香港1市两约为37.8克。
莲塘街市蟹重与标示有出入 蟹绳重达1.6两
在正式试食前，记者将蟹身与绑绳分开秤量，并减去绳子重量。结果显示，来自京东电商平台及香港蟹舖的样本与标示重量相若。惟独莲塘街市购得的大闸蟹，重量与标示的出入较大，商家声称至少3两，实际每只仅重１.6两。检查后发现，单是蟹绳重量已达1两。
今次品评，邀来试食专员科公子与记者Sammi一同品尝每款大闸蟹的蟹膏量和味道。第一款购自电商平台，价钱最便宜，仅人民币99元八只，平均每只12元。科公子打开蟹斗后品试，他表示，虽然蟹膏比较少，但入口味道相当甘香，对于这个价钱来说，性价比算是非常不错。
另一款则从深圳莲塘街市入手，价格为人民币100元4只，平均每只25元。这次的蟹黄紧紧黏在壳上，卖相看来膏相当充沛，蟹黄和红膏撑起蟹盖，诚如蟹贩描述的「爆膏」状态，入蟹黄的质感似乎比之前的更为结实。
最后一款是由香港蟹店挑选的江苏大闸蟹。看起来蟹甲特别雪白干净，卖相整洁企理。拆开蟹身，蟹膏明显质地更为软滑，代表此蟹正值最佳的品尝时间。味道方面，则甘香程度未如从莲塘买到的，但质感上，绵滑程度却更胜一筹。
经过一轮试食后，试食专员科公子认为，香港蟹舖与电商平台买到的大闸蟹水准相当。电商平台在性价比上更具优势，虽然个头小，但蟹膏味道仍算不俗；而香港入手，虽价钱较贵，但胜在水准平均，蟹身较大，膏量也足。
专家传授4个技巧挑选优质大闸蟹
至于消费者应该如何挑选优质的大闸蟹，成隆行大闸蟹专门店负责人之一蔡育智提供买蟹贴士。首先，要比较蟹膏量，消费者可在同一重量范围内选择，然后把两只蟹放在手心，若感觉较为坠手，则可能表示蟹身较实心，内部膏量也会较丰满。
其次，消费者可以轻轻拉扯、按压蟹脚，若拉扯时感到阻力较大，按下时手感较硬，则表示这只蟹的肉质也相对结实。
此外，蔡指出要知道蟹是否新鲜生猛，最简单的检查方法是观察蟹的眼睛，如果眼睛仍在活动，则表示蟹只活泼且未死亡。另外，还可以检查蟹肚位置，除了选择肚腩洁白外，还要留意是否带有白里透红的感觉，若具备这些特征，则代表这只大闸蟹的质量较高且饱满。
大家又会到哪里买大闸蟹性价比最高？欢迎留言讨论。
