佐敦糖水舖遇客负评惨呻「我都受够啦！」 1原因导致经营乱象涌现？宣布永不重开：过唔到自己条底线

更新时间：16:51 2025-11-17 HKT
发布时间：16:51 2025-11-17 HKT

近年香港饮食业市道低迷，成本上升加上人手短缺，导致不少食肆老板叫苦连天。近日，佐敦一间糖水舖老板在社交平台回应食客负评，对方明言「用餐时感受到压力」，对此老板惨呻「我都受够啦！」，自爆每日10小时处于压力之中，更因1事导致店舖楼面及厨房乱象涌现，直言「过唔到自己条底线」，最终决定「抖一抖」，表示会「顶到最后一日」，但暂不考虑重开，即看下文了解详情。

佐敦糖水舖遇客负评惨呻「我都受够啦！」 1原因导致经营乱象涌现？

近日，佐敦一间糖水舖老板在Threads发文，指有食客在Google的餐厅评论留言，指甜品味道不错，老板对客人态度良好，惟却对同事态度差，「听著他指责员工」，形容是在「有压力的情况下用餐」。对此，老板先是感谢食客留言，并表示自己因对方的评价而有勇气讲出平时不敢说的话，「你用餐短短一阵都感受到压力，咁你应该想像到，我每日十个钟都喺压力之中。」

老板解释，之所以会导致经营乱象涌现，全因店舖人手短缺，前线员工流失率高，加上无法保证新员工的工作能力，「新请嘅人，能力有时难保证。」老板指出，部分新员工做事粗心大意，经常出错，无奈只能「闹员工」，「我唔系唔体谅员工辛苦，我都希望大家可以一齐进步。起初我会教、会倾、再俾机会，但当错误一样样重复发生，真系心攰」，形容每日开店「每日都要教人，教到心都攰。」

列9点楼面+厨房乱象传错单/重煮/食材坏晒

老板再列出由此影响餐厅运作的乱象，指舖面细小「间铺300呎，4张枱」，但有楼面员工仍然「连续传错单几次」，导致厨房需要重煮，浪费食材；在收拾桌面时，没有适当处理客人吃剩的食物，而是直接放入洗手盘，导致洗碗同事要徒手执出；外卖食物未有妥善包装，「乱摆入袋就算，甚至企喺度唔郁」，导致厨房同事需要边煮菜边帮忙，增加同事压力及工作量，直言「咁真系公平咩？」

除了楼面员工，厨房亦有不少错漏百出的情况，例如30分钟亦未能出餐，导致整个厨房「当机」；曾有食物煎至焦黑，不可食用，但仍照样出餐；下班时没有清洗器具，导致翌日同事需要「执手尾」；雪柜食材未按规定存放，导致食物变质，甚至有员工没有关上雪柜门，或误关雪柜电源，结果雪柜里的所有食物必须即时清洗并重新制作。

宣布永不重开：过唔到自己条底线

最后，老板宣布不会重开糖水舖，「唔系唔爱做甜品，而系唔想再劳心、劳力、劳情。」亦感谢客人的支持及体谅，「我地会顶到最后一日，继续做好每一碗糖水、每一份心意。」帖文引起网民热议，不少人对老板关店的决定表示理解，「其实做饮食生意就系咁辛苦，愈细档愈辛苦」、「师兄，明你系老板角度嘅难处。抖下先啦，养精蓄锐后先再开新档，到时一定再帮衬你！」、「有去过间餐厅（唔系糖水舖），个经理闹得个员工好甘，明明唔系闹紧我，但我都觉得自己好似都有份俾人闹紧咁，系真系会有啲影响食嘢气氛。不过都明嘅，有啲人真系讲极都唔明。」

有网民则表示同情老板的遭遇，直言「餐饮业请到『正常人』真系唔容易，Common sense is not common」、「唔系讲笑，有做过training先会知道，正常人呢三个字，其实已经系最高嘅赞誉嚟」、「明啊，我以前都自己开舖，请到正常人你都真系执到宝」、「已结业餐厅表示认同，遇过比呢个case难顶超过十倍嘅员工。」

图片及资料来源：Threads@tongshuidang1987

文：Y