港人叫凉瓜牛肉饭「走青」惊变「走凉瓜」？网民热议走青定义：走芫茜葱VS绿色嘢全走

更新时间：16:32 2026-11-02 HKT
发布时间：16:32 2026-11-02 HKT

茶餐厅术语是香港独特的饮食文化之一，然而不同人对这些术语定义的理解往往存在落差，甚至由此衍生出误会。最近，有对葱敏感的港人在社交平台发文求教，指日前在快餐店以自助下单机叫了一客「凉瓜牛肉饭」，并点选「走青」，岂料最后仅获「一碟牛肉汁饭」，令他哭笑不得，更不禁质疑自己对「走青」的认知。该帖文随即掀起热烈讨论，有从事饮食业的网民直言「走青系唔要绿，走葱就走葱」；也有食客认为「走青系走所有青色配料」，引起两派。

「走青」不只走芫茜葱？港人叫「凉瓜牛肉饭」惊见「走凉瓜」

事缘日前有网民在社交平台发文，向广大网友请教茶餐厅传统术语「走青」的真正含意。事主表示，自己一直认为「走青」仅是指「走芫茜、葱」等作为点缀的辛香配料，但近期多次外卖及堂食经历却令其大感困惑，怀疑是否自己认知不足，质疑「走青」在厨房操作中实际是代表剔除「任何绿色蔬菜」。

由于事主对葱敏感，平日外出用餐极为小心，更直言「好多野（嘢）都唔敢外面食」。然而，近日事主多次要求「走青」后，屡次遇出乎意料的餐点成品，如在快餐店点选「凉瓜牛肉饭」并备注「走青」后，厨房最终端出的竟是「走苦瓜」的「牛肉汁饭」；购买越式「捞檬」要求「走青」，结果得到一碗没有任何蔬菜配料的「剩檬粉」；曾在点选炒面或炒河粉时，厨房亦「直接走晒配菜」，无奈形容自己需要「重新学习点落单」。

网民分两派：通常系芫茜葱芹菜VS绿色嘢全走

帖文一出，随即引起网民的讨论，有网民及食客认同事主的看法，「走青系走所有青色配料，无论葱、芫荽、芹菜，但正菜唔会走」、「走上碟之后放上去嘅所有绿色点缀，通常都系芫茜葱芹菜」，直言「苦瓜炒牛肉走苦瓜真系眼都突埋」，并笑言「如果叫灼菜走青系咪净系上只碟？」

与此同时，部分曾从事饮食业的网民指出，「N年前做厨房，菜远炒牛肉，凉瓜炒牛肉等等……一见到走青就会叫班地厘（传菜员）去问楼面，问下走青定走葱，走青系唔要绿，走葱就走葱！因为好多人静系识叫走青但又唔知个意思」。亦有网民忆述多年购买云吞面学懂的规矩，明确区分「走葱 = 唔要葱」、「走青 = 绿色嘅嘢全走」，而「全走」则是「净系留餸同粉面」，反映不同人士对于本地传统饮食术语的认知存有灰色地带，并建议事主下次可以直接向职员查询，以免产生误会。

来源：Threads

文：LW