零失败食谱｜三姐教煮芒果汁虾球 附冰鲜虾爽脆秘诀 做法食材简单 识煮食谱
更新时间：00:01 2024-08-23 HKT
发布时间：00:01 2024-08-23 HKT
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今日三姐示范的家常菜简易食谱——芒果汁虾球，材料和做法十分简单，香脆虾球沾满酸甜芒果汁，开胃可口。三姐更提供令冰鲜虾更爽脆的贴士，以及调校香甜芒果汁的简单配方，是一个超简易零失败食谱。
即睇三姐示范芒果汁虾球
三姐示范家常菜食谱 芒果汁虾球酸甜开胃
三姐教煮的芒果汁虾球是开胃家常菜，主材料只有冰鲜虾及芒果，炸虾香脆爽口，因为没有厚实炸衣及经过简单的处理步骤；酸甜芒果汁配方简单，以新鲜芒果肉加橙汁和盐提味，味道酸香醒胃，可用于不同食谱。
芒果汁虾球材料简单。
芒果汁虾球材料：
分量：2至4人份 需时：15分钟
- 虾 8只
- 芒果肉 2个
- 鸡蛋/打匀 1只
- 油 适量
调味料：
- 橙汁 2汤匙
- 吉士粉 1汤匙
- 生粉 1汤匙
- 砂糖 2汤匙
- 盐 1/4汤匙
芒果最后最才加入与炸虾拌匀，可保持营养和口感。
做法：
- 将虾洗净及除肠。
- 虾加入砂糖腌半小时。
- 洗净虾，浸水15分钟后，沥干。
- 在搅拌机加入1个芒果肉搅拌成蓉，加入橙汁及盐拌匀。另一个芒果肉切件。
- 虾加入生粉及蛋浆拌匀。
- 烧热油，将虾炸2分钟，盛起。
- 在镬内以小火煮滚芒果蓉，加入吉士粉煮稠。
- 加入炸虾球及芒果肉捞匀，上碟。
小贴士：
- 如芒果蓉味道过酸，可加糖增加甜度。
- 冰鲜虾加入2汤匙糖及少量水，置雪柜腌半小时，取出冲水15分钟，口感更香脆。
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