食用安全｜港女淘压力煲涂层剥落险致癌 医生吁停用3种厨具免中毒
发布时间：13:34 2022-12-14 HKT
厨具要谨慎购买，否则随时买到劣质厨具，更可能会释出毒素，破坏身体健康。有女网民近日在社交网站发文，表示自己早前从淘宝购入一个售价约100港元的压力煲，不料使用两次后涂层已整块剥落，向商户要求退款时又遭拒绝，令其大呼中伏，并向其他网民分享事件，以作警世。有医生呼吁，停用3种厨具，以免中毒。
淘宝百元压力煲一用即出事
事主日前在Facebook群组「淘宝唔开心share （中伏group)」发文，表示自己花费89元人民币（约100港元）从淘宝购买一个压力煲，她先用压力煲煲水「洗煲」，然后再煮药膳鸡脚汤，结果压力煲内的黑色涂层竟然整片剥落，令她不禁怒斥「垃圾锅」。
事主表示自己其后又向商户投诉，惟对方却拒绝退款，又表示可出示品质证明以证产品无问题，事主于是转向「淘宝」客服反映，客服人员表示明白产品问题，并安排为事主退款。不过事主仍对事件感到不满，指自己原本只因朋友推介才购买，结果险酿成意外。
网民回应
不少网民对事件表示惊讶，又指事主不应淘宝购买来路不明的厨具：
3种厨具或含毒素应停用
台湾肾脏科医生颜宗海医生在当地节目《健康2.0》中分享厨具的安全问题，指出以下3种厨具若长期使用，有机会把毒素、细菌吃进肚里，严重起来更可能患上脑退化症：
勿用平价雪平锅煮酸辣食物
香港大学化学系博士K Kwong（邝士山博士）亦曾在其facebook提醒大家慎用平价雪平锅，勿用来煮酸味或辛辣食物，否则会释出有毒金属离子，伤害脑部。他指出，不少平价厨具也是用平价不锈钢或铝制造，同样会出现此问题。
K Kwong解释，不锈钢于酸性环境 (如茄汁、咖哩、醋) 会释出有毒金属离子，例如「铬（III）离子」（Cr3+）。而铝制雪平锅释出的铝离子（Al3+）的影响更加严重，会伤害脑部，甚至引发「阿兹海默症」（Alzheimer's disease）。如果用平价雪平锅烹调韩国辛辣面或泡菜，更可能导致铝离子渗入汤中。
至于为何可乐罐没有被可乐的酸溶解，K Kwong回应指铝罐其实仍然是「怕可乐」，不过罐内壁有一层胶膜以防止可乐与铝罐发生反应，情况有如罐头蕃茄汤、罗宋汤，含酸的汤的罐内都有一层胶膜，防止酸性物质身与金属罐产生反应。
同场加映：5个正确使用易洁镬贴士
台湾肾脏科医生江守山曾在节目《健康好生活》中表示，使用易洁镬虽然方便清洗，但是暗藏健康风险，因为易洁镬会产生「全氟辛酸」（perfluorooctanoic acid，PFOA），属2B级致癌物，且是一种荷尔蒙干扰物，有可能引起卵巢癌，而美国食品及药物管理局（FDA）亦要求停止生产全氟辛酸。
江医生亦提醒使用易洁镬时应注意以下5点，避免对身体造成伤害：
安全使用易洁镬10项建议
另外，消委会指出易洁镬涂层「聚四氟乙烯」（PTFE）是人工合成的惰性化学物，不会与其他物质起化学作用，且抗氧化、抗黏，兼耐热、酸和碱，但其弱点是经不起硬物如金属镬铲撞击，较易破损。
在制造PTFE的过程中，或会使用「全氟辛酸」（PFOA）及「全氟辛烷磺酸」（PFOS）。有动物研究显示，PFOA及PFOS可能会损害肝脏、生殖功能及具致癌性，国际癌症研究机构（IARC）亦将PFOA归类为「或可能令人类患癌」的物质。由于PTFE易洁涂层中有机会残留微量的PFOA或PFOS，故产生易洁镬涂层有机会致癌一说。
而如果想确保使用易洁镬时更安全，可留意以下10点：
同场加映：易洁镬会释出微塑胶 致癌风险高4.5倍
有研究指，易洁镬暗藏健康危机，在1个情况下使用可导致230万粒微塑胶释出，煮食时更可能令食物沾上塑胶微粒并被人体吸收，而易洁镬中的涂层更可能导致引发免疫系统疾病或癌症。
微塑胶的定义+影响
根据食安中心网站显示，微塑胶一般存在于海洋，会依附在海产中被人体吸收。
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