食用安全｜虾头藏重金属不能吃？ 营养师教去除3部位免中毒吃排泄物
更新时间：12:00 2022-10-22 HKT
发布时间：12:00 2022-10-22 HKT
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天气转凉，又到打边炉的时候了。很多人为了吃鲜甜海鲜或者吃得更健康，打边炉时会吃虾。台湾营养师高敏敏近日在其Facebook专页指虽然虾低脂高蛋白质，不过要尽量避免吃3个部位，可以吃得更安心和健康。此外，她又分享龙虾、大虾及虎虾的营养价值。
3个部位尽量避免食用
高敏敏表示，吃虾时去除以下部位，可以吃得更健康。
龙虾、大虾、虎虾的营养成份
虾类属于甲壳类的一员，是低脂高蛋白的食材。高敏敏分享了不同虾的营养资料，以100g的龙虾为例，约等于3份的豆鱼蛋肉类。除了有丰富的蛋白质，脂肪含量也只有0.1克，十分低。
胆固醇主要由人体制造
高敏敏补充，虾类的胆固醇低，不过胆固醇7至8成由人体自己制造的，食物只占2至3成。而影响血胆固醇最主要的是饱和脂肪，所以她建议血胆固醇过高的人，记得减少饱和脂肪摄取。
另外，她提醒甲壳类过敏者应避免食用相关食材。
内容获「营养师高敏敏」授权转载
撰文：Ricca
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