两老板引五常法管理创现代化粥店响名堂

更新时间：03:00 2025-05-09 HKT
发布时间：03:00 2025-05-09 HKT

　　海皇粥店于1992年在红磡马头围道开设首间分店，以「现代化粥店」概念打响名堂。根据公司注册处资料，其母公司「海皇国际有限公司」董事为蔡汪浩及萧楚基，两人亦是集团创办人；法人董事则为「海皇粥店（集团）有限公司」。当中萧楚基除经营饮食业外，现时亦是香港话剧团理事会主席，并出任扑灭罪行委员会委员、太平绅士协会第二副会长、廉政公署贪污问题咨询委员会委员等公职，去年更获颁银紫荆星章，以嘉许其在惩教工作及扑灭罪行计划的贡献。另外，萧楚基亦热爱赛马，养过的「丰衣足食」、「及时取胜」、「精简最好」等马匹，屡次跑出头马佳绩，总奖金达982万元。他所养的5岁现役马「飞跃精英」，今季亦赢得逾40万元奖金，总奖金高达119万元。
要求女员工「搽唇膏」
　　根据萧楚基过去接受传媒访问，他因见政府在上世纪90年代开始取缔大排档，看到当中商机，故曾「日打3份工」储备创业资金，涉猎物管、地产中介及的士等，又曾透露以「海皇」命名，全因粥与「水」相关，当年粥店亦习惯取「三点水」的名字。另因早年粥店衞生意识较差，他便想出通过开放式的透明厨房，让食客可透过玻璃观看师傅制作油器、肠粉、粥品等过程，员工亦一律要穿制服，女员工更要「搽唇膏」，凭着「现代化」形象打响名堂。萧亦曾透露早年粥店主打早餐，故创办海皇后一直宣传可「一日三餐」食粥。
　　另一创办人蔡汪浩创业路亦传奇，1978年在中文大学物理学系毕业，早年接受母校访问时透露曾从事教育、养植、金融等多个行业，曾与由内地来港的叔叔和朋友先后创业开粥店，但均铩羽而归，故发愤进修管理学知识，其后再与萧楚基创办海皇粥店，并为店舖引入「五常法」管理，为当时行内先驱，他亦着重培训员工、品质管理等流程，着重店内布局是否今人感到「整洁自在」，也会请神秘顾客到店实测等。

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