【饮食】吃莲雾为什么不能切半？教你正确吃法
松露女皇
2022-08-22 08:30 HKT
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天生胃酸过多，中医吩咐我，水果类诸如橙、苹果和菠萝也不能吃，除了莲雾。新加坡及马来西亚一带称为水蓊，又名天桃，因其果实长得像铃铛，亦称为bell-fruit。莲雾能充当正气水果之一，因为莲雾属性碱性水果，口感甜中带酸，亦含有充沛的水分，果实、叶及种子为解热剂，根为利尿剂，在中医食疗理论上，莲雾性味甘平、无毒、润肺、止咳除痰、解热、利尿及镇静神经之功效。热量极低的莲雾更是减重者的最佳水果良方，每100公克的莲雾仅有34大卡热量，水分含量又高，既可满足口腹之欲，又不必担心体重会增加，因而成为最受欢迎的减肥水果之一。
莲雾的颜色有暗红色、淡红色、绿色和白色。莲雾著色主要受阳光照射影响，冬季因生长时间长且日照短，果色较红且泛黑，且冬季因温度低，所以需在树上时间较长，果实较熟，甜度也会提高。听人说挑选莲雾有句话：「黑透红，肚脐开、皮幼幼、粒头饱」。拣莲雾一定要果色红润，底部够阔，没有黑色点及粉状物，熟透的莲雾，将之放好，可平稳不倒，无过多海绵体组织，果粒也愈沉重。这热带的水果佳丽，有来自马来西亚、印尼、菲律宾和台湾，而我便最喜欢吃来自台湾屏东的莲雾，颜色透红，像个上了红色蜡的小苹果。吃这小苹果最好是整颗咬，从尖端咬起，才会愈吃愈甜，若是将莲雾剖半、切片就丧失了美好的风味了。想把莲雾做菜式，把它切片炒花枝，加些酱油调味，也是个新的尝试啊！
｜Esther 食经｜
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