【饮食】通胀创新高｜英国人眼中五大最抵肉类 悭钱要食香肠、内脏？
英国厨师
2022-08-13 08:00 HKT
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最近英国最热门的话题，柴米油盐「样样都加」，购买甚么才能「物超所值」？有网民就发起讨论，甚么肉才是「最平最抵」？本周，让我们齐来了解英国网民心目中的廉价之选，看看它们是否同样是你的心头好？
薄切牛扒（Thin-cut）
薄切牛扒是牛不同部位的肉，一般5-7毫米厚。它不但价格相宜，而且煮法广泛，味道亦不俗。虽然它不可以被视作真正的牛扒，但是英国人喜欢将它夹在三文治中，或者加入沙律。另外一种不错的食法是炖，慢煮能令牛扒保持嫩度，而且还可以烹调不同的酱汁，例如咖哩。
免治肉（Mince）
免治肉在英国相当受欢迎，我们总会在英国超级市场看见不同肉类、不同脂肪比例的免治肉。它一般由动物不同部位的肉制成，因此有肥有瘦。脂肪含量较高的免治肉价格较低。英国人喜欢以免治肉烹调千层面（lasagne）、牧羊人批（cottage pie）或者意式肉酱（meat ragu）。
内脏（Offal）
虽然内脏不是每个人都接受，但是英国仍然有不同的内脏出售。内脏不但售价较低，而且保护环境，减低对禽畜需求。不少内脏营养丰富，而且进食少量已经足够。例如肝脏含有铁质、维他命A等营养。英国人会进食腌过的内脏，减低它的味道。
香肠（Sausages）
香肠可说比免治肉更普遍，而且价格可以更低，可是质素却便参差不齐。要确保香肠的质素，建议检查包装上的肉类成分，选择至少含有 60% 肉类的款式。因为香肠通常含有大量脂肪、添加剂和盐，所以不应只吃香肠。在菜式中加入蔬菜，有助令餸菜更健康。
鸡肉（Chicken）
鸡肉是英国最受欢迎的肉类，通常鸡髀比鸡胸优惠。鸡髀虽然含有较多饱和脂肪，但是同时含有更多铁质，是不错的选择。
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