【饮食】炎炎夏日 英国人吃甚么消暑？ 点解不建议食肉类？
英国厨师
2022-07-30 07:30 HKT
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在英国，虽然大部份家庭都没有冷气机，但是他们都有小智慧度过炎炎夏日。甚么食物是英国人的消暑首选？香港最近气温高达38度，当中我们又有甚么方法可以借镜？
1）增汗类
不少人认为，进食辛辣食物，有助身体出汗，挥发的汗水使身体降温。例如咖哩中的黄姜（turmeric）有助血液循环，加速流动的血液使身体出汗，从而让身体降温。又例如味带辛辣的洋葱（onions），在3000年前的印度用于治疗中暑。
最后英国人也喜欢在饮品中加入薄荷（mint），使身体有凉爽的感觉，对抗炎炎夏日。当然，这种做法在令身体排汗前，会先令体温升高，是否理想的消暑方法见仁见智。
2）营养类
不少食物被认为有助消暑。例如椰子水（Coconut water）含有钾和镁等电解质，有助维持体液平衡，提高运动能力，是运动时补流水份的好选择。又例如含水量高达9成的西瓜（Watermelon），除了为身体提供水份外，还有提供瓜氨酸（Citrulline），有助血管扩张，促进血液流动。
除了西瓜外，哈密瓜和士多啤梨都算是多水份的生果，天气热时不妨多吃。最后菠菜（Spinach）含有硝酸盐（nitrates），有助调节血压水平，促进心脏健康，都是夏季受欢迎的蔬菜。
3）减食类
有人留意进食，亦有人避免某些食物。有英国人相信高血糖会令身体分泌更多胰岛素，影响体温调节，因此会避免高糖份的食物。
亦有人相信进食难消化的食物，进食后会令身体产生更多热能，令身体不适，因此在炎热时会避免进食肉类。因为菜肴比蛋白质容易消化，所以在夏天增加进食蔬果，减少进食肉类，亦是英国人另类的消暑做法。
