廿四节气 夏至｜糖冬瓜马蹄薏米水｜去水肿｜清热去湿毒
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2023-06-21 09:30 HKT
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踏入夏季以来经常下雨，一直又湿又热，这种天气令人困倦无精神，趁着今天(6月21日)是夏至，煲一点清热袪湿的薏米水与家人一起享用吧！
其实每到春夏季，都很适合饮薏米水。薏米好处多，尤以去水肿效果显著，功效包括利水、消肿、清热、排毒。不过生薏米偏寒，所以我会用配合熟薏米来煲，份量1:1。还加入了糖冬瓜和马蹄，两者都带甜味，所以煲这款糖冬瓜马蹄薏米水不用再加糖，清甜又美味。
材料：生熟意米50克、马蹄 约12粒、糖冬瓜 约12-15条
【小贴士】增减糖冬瓜份量可调校甜度。
做法：薏米冲洗后，用清水浸1小时
马蹄去皮，为方便边饮边食，所以我将它切细。
汤锅加入2L水，水滚加入所有材料，滚起收细火煲45分钟即成。
这款糖冬瓜马蹄薏米水味道清甜，天气炎热时雪冻饮更消暑！饮用时连薏米和马蹄同吃，加添清爽口感，也可加一片柠檬，味道更佳。至于糖冬瓜，个人认为煲过后仍然偏甜，吃下反而会影响味蕾，破坏了薏米水的味道！
*孕妇及生理期女士不宜食用薏米。不同人士体质不同，如有怀疑请先询问中医的专业意见。
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