甘荞因 - 「乜水」 | 镛融芯语
提起印尼，相信非多数港人外游首选。早前，我随EO（Entrepreneurs' Organization） 到访其第二大城市泗水（Surabaya），出发前对此地近乎一无所知，但这座港口城市在短短数天内，彻底颠覆了我的想像。
第一个冲击，来自下榻酒店所在的Pakuwon Mall。它并非单纯的购物中心，而是三座大厦组成的巨型商业生态圈，面积约27万平方公尺，内里名牌时装、戏院、美食广场、酒店甚至教堂一应俱全。其设施之完善与规模之宏大，完全超乎我对印尼的预期。
这次商业交流中拜访的两间公司，同样给我留下了深刻印象。第一间是Agrinesia蛋糕品牌。创办夫妇从小型家庭生意起家，留意到当地传统点心Bakpia的市场虽已饱和，但几乎都是烘焙版。他们受日本知名伴手礼「Tokyo Banana」启发，立志将产品打造成印尼必买手信，于是反其道而行，萌生「蒸式Bakpia」的想法。他们更以当地地标「Tugu Jogja」为产品命名，象征城市精神。诚如创办人所言：「我们不止做点心，更想让人吃到日惹的文化与温度。」这款承载着心意的产品，迅速成为当地大受欢迎的伴手礼，数年内已发展至数十间分店。
其成功不止于产品创新，更在于经营智慧。他们与逾七百家间微型企业合作，坚持聘用本地人，同时采取客人先落订付款，工厂才开始制作的营运模式，解决了现金流与库存压力。因蛋糕保质期仅一星期，工厂需24小时运作，而夜间电费较低，人工成本亦与白天相同，大大提升成本效益。这灵活高效的模式，让我对印尼创业环境刮目相看。
第二间是名为DBL Indonesia的青年运动平台。其创办人Azrul Ananda是印尼极具传奇色彩的企业家，凭借对运动的热爱，从2004年一个学生篮球联赛起步，如今已将其打造成印尼最大的青年运动平台。每年有逾二百万年轻人参与其联赛，全国平均每四个学生就有一人是DBL Indonesia的参与者。
他的成功，在于透过举办赛事，形成一个涵盖赛事管理、运动学院、媒体应用和零售品牌的完整运动生态系统。他们彻底改变了印尼青少年体育赛事的样貌，将篮球比赛从单纯的运动，提升为综合性的娱乐体验和社会现象，赛事遍及全国22个省份的31座城市，而他不但是企业家，更是文化塑造者，深刻影响了印尼一整代的年轻人。
这次泗水之行，虽然食物方面略显平淡，但整体体验却极具启发性。印尼资源丰富，尽管面临地缘政治挑战，竟能孕育出如此「think out of the box」、善于在逆境中寻找机会的企业，实在令人敬佩。相比之下，香港的营商环境虽资源充裕，却不时受限于既有框架与思维。
这次旅程，让我明白，真正的探索，不在于目的地的名气，而是去发掘那些被忽略的精彩。
镛记酒家行政总裁
甘荞因
