邓达智 - 今时今日鹿鼎荟 | 智智乐GO
邓达智
2025-08-22 02:00 HKT
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刘德华的传世「好客之道」广告……今时今日咁嘅服务态度；属负面指责。
用在「鹿鼎荟」，则属正面……今时今日，食肆员工事事关心，自动推销，笑容可掬，言语爽利……唔「黑人憎」；真系极大恩典。
深圳食肆价钱从疫情以来阴啲阴啲上升不少，却仍将香港抛离几条街，并非全因性价比高；员工平均岁数维持二十出头，面容靓唔靓属主观，重要干净企理，笑容不单止双唇，更由双眼展示。
吾本非火锅Fan，纯因小欣姐推介，欣然赴会靠近太子站E出口，弥敦道777号2楼「鹿鼎荟」。老板可能是金庸先生粉丝，宝号取名鹿鼎，以及他们开店销售的主角；日本培植的鹿角灵芝才是重心，以之入馔制汤作火锅汤底，听闻撇除热气，可减低痛风患者发作的机率。
老板Raymond具成功商人气场，不用口术推荐，让食物的外观把关，吃入口的食乐将顾客融化。
食店新，首重将名字传开去；食材靓，味道好，顾客吃过不觉被揾笨等元素非常重要，每人港币几百元简直是茶餐厅价，然而享受却是素质上乘，色、香、味俱全；何须北上？怎可以不回头？
前菜小点：20年鲟龙鱼子酱/蟹肉/灵芝油炸云吞皮脆脆。整条石蚌鱼生Sashimi卷起，同样20年鲟龙鱼子酱，口感新颖，鱼子酱鲜，鱼肉香，一卷一卷吃个停不了。
主角养生火锅：汤底用新鲜椰子熬制，绝无味精，清香隽永，加入鹿角灵芝片，纳米鹿角灵芝粉，入口分外清甜；配衬鲜美文昌鸡，手切本地牛颈脊，西班牙黑毛猪……只此一间鹿角灵芝油炸响铃，午餐肉，冻豆腐。
已经九乘九饱，单尾还有蒜蓉牛油带子炒杂菌，腊鸭肠焗饭。甜品鲜蓝莓奶冻。大满足丰盛甜美一顿饭，更让我们见识原本陌生的鹿角灵芝在入馔方方面面的可能性。
邓达智
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