甘荞因 - 「满月」 | 镛融芯语
8月中旬暑气正盛，全球频传高温与水患的新闻。然而，市面上已渐有「秋」意，各大品牌的月饼早鸟优惠纷纷登场，提醒我们「一年容易又中秋」。不过，由于今年闰6月，所以大家要额外多等一个月才能享受与家人共聚赏月之乐。
自2021年推出「尝赏月．悦团圆」月饼系列以来，经过数年市场变化，我们留意到消费者总是期望着新产品与新意念。因此，我们去年已决定，要在今年全面更新礼盒包装，并在产品组合上带来新意。
近年，流心奶黄月饼已成市场主流，我们亦不时收到客人查询。借着今年更新包装的契机，我们决定顺应市场趋势，徇众要求，联同年轻副线「镛镛．艺尝馆」，首度推出「迷你流心奶黄月饼」，为传统节日注入现代风味。
然而，新成员的加入，也意味着需要作出取舍。过往甚受欢迎的双黄荳蓉月饼，今年便暂作告别。作出这个决定并不容易，毕竟这款甜润细腻的经典口味，曾陪伴许多家庭的中秋记忆。但在平衡产品组合、避免口味重叠的考量下，我们最终还是「忍痛割爱」，期望以新口味为大家带来新惊喜。
坊间流心奶黄月饼选择不少，但镛记的宗旨始终如一，一是不做，一做就一定要做到最好。因此，我们严选油润饱满的咸蛋黄，蒸熟后精细捣碎，混入香浓奶黄馅，造就绵密滑顺的口感。外皮则采用日本优质面粉与新西兰牛油，并辅以低热量的帕拉金糖与日本海藻糖，甜而不腻。每一啖，都是传统手艺与优质食材的结晶。
新产品诞生了，另一个难题也随之而来：该为这款新礼盒取甚么名字呢？我们原有的三款传统月饼礼盒，分别取名「迎月」、「赏月」、「追月」，描绘了中秋前后的意境。新增的第四款，名字必须能与前三者和谐搭配，又要别具意义。团队为此大费思量，最终选定了「满月」。
「满月」一词，蕴含着双重巧思。它既能完美接续「迎、赏、追」的月相循环，象征圆满；在中国传统中，「满月」亦是庆祝婴孩新生的喜悦时刻。这个名字，正正象征着这款新产品的「诞生」，承载着我们的期盼与祝福。
我们精心设计的4款礼盒组合，同时满足了钟情传统经典与喜爱新式奶黄的客人。而全新的「满月」礼盒，8粒装「迷你流心奶黄月饼」既能让钟爱流心奶黄的顾客尽情品尝，也满足了各种送礼和家庭分享的需要。
「一个牵动人心的儿时味道，在明月共享下，显得特别珍贵」，我们制作月饼的初心始终未变。至于另外3款月饼礼盒的组合策略，以及礼盒的全新设计心得又有怎样的故事？我们下期再分享。
镛记酒家行政总裁
甘荞因
