查小欣 - 将饺子带到全世界 | 查乜料
查小欣
2025-05-16 02:00 HKT
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《水饺皇后》催泪，因为臧健和的坚忍、忠于自己、逆境自强、不委曲求存，令人动容，单亲妈妈凭包饺子，包出「湾仔码头」品牌，包出自主人生，不折不扣的大女主。
臧姑娘离世，生意由两女儿黄蓓和黄蓬接管，这天跟她姊妹俩下午茶，听她们讲强势母亲的故事。大女黄蓓本在加拿大Simon Fraser念工商管理，大二那年，臧姑娘突召她回港，委以重任，派她跟有意收购「湾仔码头」的美国公司沟通，对方要求百分百收购，臧姑娘为保品质绝对话事权，断然拒绝，她肯为迁就香港人口味将水饺皮由厚变薄，却坚拒为眼前利益作出迁就，那份坚持能不叫人佩服吗？双方拉锯1年多，对方终妥协，臧姑娘保留30%股权及品质话事权，推出任何新品种之前，必须经臧姑娘试食改良才准面世。臧姑娘年轻时过劳，挨坏了身体，晚年需洗肾，但洗肾7年期间，仍坚持把关试食。
为帮轻妈妈，黄蓓17岁就可以1小时包1000只水饺。饺子是家中主食，大时大节更必食，年卅晚臧姑娘会包100只饺子，其中20只裹了个24K金币，一大盆饺子当然给秒杀。
臧姑娘有底气，觉得汉堡包、Pizza可以卖到全世界，饺子也可以。原来臧姑娘很喜欢坟场，所以她家望向坟场，而她的一大心愿是墓志铭上写上：臧健和将饺子带到全世界。
现在他们在内地有自己的种菜基地，今年1月在美国加州自设厂房，年产7万吨饺子，臧姑娘的遗愿逐步达成。
查小欣
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