林静 - 彩虹邨金碧酒家 | 红棉树下
林静
2025-05-10 02:00 HKT
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听说彩虹金碧酒家是预约困难店之一，终于「搭上搭」，见识了这间特色老点的怀旧菜。
第一道是杏汁猪肺汤，由大大椭圆形的汤盅盛载，份量惊人。汤香扑鼻，味鲜甜，汤料煲至软糯，我不客气的连喝3碗。锦卤云吞是小时候家中常煮的，金碧的炸得有咬口，不会过脆，金黄的卤汁，香味浓郁。同枱食家推荐用这卤汁来配随后的炸蟹钳，果然有风味。
另外几款惊喜菜式是蚝豉生菜包、鱼肠蒸蛋和蜜汁脆鳝球。生菜包料头幼细，蚝豉粒增添了鲜咸滋味，加上爽脆的生菜，很清新。鱼肠完全没有腥味，蒸蛋丝绸般光滑。脆鳝很惹味，全部都是大大件。
怀旧菜又怎样少得鸳鸯饭，一边是醒胃洋葱番茄，一边是蛋白虾仁，以太极图样分为两边铺在白饭上。
原来金碧每晚都有加料节目，老板娘开咪带领全场唱生日歌祝贺5月之星，又再加唱粤曲《凤阁恩仇未了情》，气氛热闹。当晚有一位名人是坐上客，老板娘宣布每枱敬送南瓜西米露，大家即时拍掌多谢，浓浓的街坊情。
这时超大超高的马拉糕来到，表面光滑如丝，口感柔软，淡淡的糖香，只此一家。
林静
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