麦华章 - 宫廷药膳靓汤 | 玫瑰人生

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麦华章

2025-02-14 02:00 HKT

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生活专栏

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　　日前，跟友人赴大湾区西翼的五邑名城江门，为的是尝一口以清宫御医秘方烹制的宫廷药膳靓汤。该汤名「五盏汤」，乃一百多年前，由清末御医韩盛玲经钻研多年并尝遍百方后，所调制出来兼顾口感与功效的美味本草汤，慈禧太后与皇帝连喝五盏后，赞赏有加，因此得名五盏汤。

　　百多年后，五盏本草汤获评为非物质文化遗产，并由祖籍台山的港人刘素琼自该汤第五代传人购得祖传秘方，于5年前成立「御五盏」品牌，在江门开设首间御五盏本草汤体验店，主打向食客供应五盏汤，和以五盏汤料入馔的菜式，还推出让客人带回家自己去煲五盏汤的汤料包。汤店开业后很受欢迎，听刘女士讲，业务将会扩张，今年8月开设旗舰店，还将陆续增设加盟店。

　　当晚，我们在该店专吃私房菜的贵宾厅，品尝了美味的御五盏秘制羊肉汤、陈皮水鸭汤、猴头菇老鸽汤，及加入御五盏汤料烹调的菜式焖羊腩、焖牛腩、姜葱生蚝、一鸡两吃的焗鸡及烧鸡等等，还有加入御五盏汤料煮成的红豆沙。我们吃完但觉全身血气畅行暖笠笠，回酒店时无惧街上的寒风。

　　不说不知，原来此汤臻选15味道地中药：荜拔、白芷、砂仁、丁香、山柰、肉荳蔻、肉桂、高良姜、草果、枯茗、陈皮、百合、蒲公英、决明子、罗汉果，去发挥药食同源之效，用汤的味道，享药的功效，包括排寒湿、补气血、调阴阳、清脏腑、通经络，从而达到治未病之效。刘女士透露，她与此汤结缘始于一趟吉林之旅。身为翡翠高级鉴定师的她，于接触此汤前，经营翡翠宝石生意已逾廿载。她婴儿时因大雨侵体导致体寒多病，更患上哮喘，屡医无效，2018年秋她于吉林首次体验五盏草本汤，自小体弱不易出汗的她，喝完此汤后便全身冒汗，后经多次饮用，迅速增强扺抗力与免疫力，哮喘病再无复发过。感恩之余，她遂买下此药方，立意发扬光大，令更多人健康受益。

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