张诺 - 逆市奇葩 | 任意行
张诺
2025-02-10 02:00 HKT
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经济不景，各行各业呻到树叶落，但也有小店想方设法，釜底抽薪，我见到两个好例子。
近日路过大角咀塘尾道，一个经常换招牌的两层食店舖位，再次挂上新字号，新店只占上层，主打每桌即叫即蒸食品，客人可以叫点心、蒸饭、新鲜海产、各类肉食等，厨房切好和调味之后送上桌，在每枱蒸锅上即蒸，附计时器提醒客人蒸煮所需的时间，客人也可以吃火锅。
好奇即蒸食制是否流行，中午时间上楼帮衬，颇多客人，菜牌选择多，而且价钱实惠，举例4人套餐，包6款自选点心、半只蒸文昌鸡、龙趸蒸糯米荷叶饭和高汤烚菜，选料新鲜，味道又好，加一都只是300多元。朋友吃得满意，形容每人平均付80元，「抵到冇朋友！」；另一朋友说：「唔使北上啦！」
另一例子，是离蒸锅店不远的一间茶餐厅，位于奥海城往旺角的天桥底，每逢周末，餐厅后巷天桥底下的小花园，百多二百人聚集，人声鼎沸，气氛热闹，绝大部分是外籍男女，他们或站或坐，高谈阔论，一边喝罐装啤酒，一边吃地道小炒，由于闹市中少见洋人聚集，有人称这个周末奇景为「旺角平民兰桂坊」。
据说这个「兰桂坊」兴起至少有7、8年，传说一名年轻外国学生孭背囊「穷游」各地，游港期间，身上欠钱，得餐厅老板接济，事件经网上疯传，来港留学生奉为良心店，逢周末拉队来开派对，老板灵机一触，每人收100元，任饮任食任玩，其门如市，成为逆境奇葩！据说，曾有传媒想采访老板但被回绝，可见老板务实又低调，在逆境中杀出一条人情路。
张诺
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