李纯恩 - 「大队老渔村」 | 好好过日子

李纯恩

2024-10-21 02:00 HKT

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　　到张家界旅行最好住在国家森林公园附近的武陵源区，那里几间国际品牌的酒店离景区都只有五至十分钟车程，很方便。

　　那里还有一间很好的餐厅叫「大队老渔村」，这次我在武陵源住了六晚，连着去吃了两顿饭。

　　这间餐厅在马路边只有一块牌子，牌子旁有条斜路，顺坡走两分钟，便见到个院门，拐进去又是一个院门，这才进了餐厅。那地方在上世纪七十年代是人民公社的一个生产大队的队部，里面有个当年留下来的大礼堂，礼堂门楣上刻着「沙坪大队」四个字，门旁墙上保留了当年的两句时髦口号，一边是「千万不要忘记阶级斗争」，一边是「抓革命促生产」，如今见之如遇文物。现在礼堂改为餐厅，院子里有小桥流水，锦鲤游弋，团团转一圈都是包房，每间包房里都有毛泽东的海报照片以统一怀旧气氛。中国各地的乡土菜馆，有许多都玩这种怀旧绰头。

　　餐厅的菜做得十分好，这晚六个人吃晚饭，叫了「清炖岩骨鱼」，鱼不大，细腻鲜美，许多鱼炖成一锅浓黄色的鱼汤，汤面起胶，鲜美无比。又叫了一锅「野菌打边炉」，锅中汤滚后将各种各样的野菌倒进去，再滚个七、八分钟，野菌可以吃了，那锅汤之美味也可想而知。湘西土菜中有许多都是边加热边吃的热锅。跟着叫了一锅「湘西腊猪脚火锅」，烟熏味十足的腊猪脚剁成小块，与大片的萝卜干烩成一锅，咸鲜可口，尤其是煮得软熟的腊猪脚，肉皮依然充满弹性，连汤带肉泡一碗白饭，无以尚之。又叫一锅「风吹肉涮时蔬」。风吹肉有点像江南咸肉，鲜嫩咸鲜化入汤中，汤沸后将大片大片蔬菜加进去煮，菜熟捞起，咸鲜中带清甜，一下子可吃许多菜。再叫一个「岩耳炒土鸡蛋」、「炒扁豆」、「小炒丝瓜」，最后加份桂花香糕，一顿饭吃得心满意足。

　　现在到张家界旅行的香港人越来越多，若出外觅食，不妨去这间餐厅试试。

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