张诺 - 河内觅食 | 品味好生活
张诺
2024-07-06 02:00 HKT
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越南美食绝对不止越式河粉和扎肉面包，早前到河内旅游时选了今年得了米芝莲车軚人美食推介的The East。
餐厅在老城区的横街内，楼高两层，附近都是热闹的小食店，但一进入The East立即安静下来，让人感到很舒适。
我上了二楼的用餐区，枱与枱之间很阔落，墙上错落有致的挂满现代越南画，天花吊下籐织灯罩，一派淡雅写意的Indochine风情。
蟹肉春卷和街头烤肉米粉是招牌菜，但已在其他地方尝过多遍，便略过。前菜叫了烤茄子，主菜是香茅豆腐、鸡肉炒腰果和砂碢海鲜炒饭。看似跟粤菜差不多，但越南菜巧妙运用香料调味，自成一格。
烤茄子香软，配以青葱、蒜蓉、烤花生碎、罗勒香草，入口香软，很开胃的一道菜。香茅豆腐用河内软豆腐，加入香茅、鸡蛋、豆浆、黑椒，再香煎至金黄色，以碎花生、椰丝、香叶衬托著，卖相很吸引。
砂锅海鲜炒饭，是以越南北部香米、加入鲜鱿鱼、莲子、鲜虾、时菜同炒，以砂锅盛着，很精致。鸡肉炒腰果用了走地鸡的鸡髀肉，而腰果一向是有名的，中部高原大叻气候温和盛产蔬果，用上当地的灯笼椒，再加入洋葱、罗望子等，鲜甜中有微酸，配搭得刚刚好。
很满意的一餐，登上米芝莲榜实至名归。
张诺
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