甘荞因 - 各自各精彩｜镛融芯语
深圳大型商场、超市及散货场遍地开花，吸引港人北上消费，「逆向消费」模式成了最近城中热话。
在这股「逆向消费」热潮及现今经济环境隐忧下，我们几年前设于一田及city'super的镛记贺年糕点及礼品专柜也要来个变阵。考虑一田靠北区的分店位置及担心消费群流失，今年我们作出调整，只保留沙田及时代广场的city'super专柜，并转战网上销售，以迎合顾客的购物习惯。
奇怪的是，当大家兴高采烈分享内地消费如何平、靓、正之际，坊间近来开始出现一些不同的声音。某一「中伏分享Group」开设短短一个月已有逾8万人加入，「中伏」经验五花八门，有全肥膏牛肉、怪味烤鸡、橡皮海鲜、中药味Tiramisu，以至内层侧向一边的卫生护垫，林林总总，不一而足，更重要的是，不少涉及食品味道及质量的问题投诉无门。
正当港人北上消费成风之际，在机场及高铁站内经营零售生意的朋友却表示，他们的生意非常畅旺，居然没有受到半点影响。好奇下追问既然内地那么多平靓正货品，为何内地游客还不忘来港购物呢？原来很多内地人仍然追求高质素的产品，对他们来说「Made in Hong Kong」的出品是信心的保证。他们更指出就算是内地某大药行的药品，其香港分店所买到的品质是较内地上乘的一级货；另外在本港免税店及各大专门店购买外国品牌亦没有假货之虞。香港一直以来对进口及本地制造的货品及食品，皆有严格的要求，品质保证是香港的优势。
听罢，我顿时深感镛记坚守初心、做好出品、重质不重量的做法赋予信心对抗此热潮。正如镛记的出品，我们坚持采用优质食材，绝不妥协，并且支持本地食材及直接向农场入货，实践farm to table的理念，保证材料新鲜。至于贺年糕点方面，全部都是自家制出品，因此难以大量生产，但为保质量仍甘之如饴，有别于坊间的加工糕点。
坦白说，受「逆向消费」影响，今年贺年食品的销情较预期慢，希望未来两星期销售气氛再度炽热起来。对于产品质量，我们一直坚持要专心做到最好，也希望更多人看到我们以及一众香港中小商户们的努力，多多留港消费，支持本地经济！
镛记酒家行政总裁
甘荞因
