刘晋 - 大厨作家｜摩登食经
刘晋
2023-07-07 00:00 HKT
字體大小
Netflix有一出名厨安东尼波登 （Anthony Bourdain）的纪录片，波登离世已经五年，至今他的旅游节目仍然是最有性格的。纪录片揭露了他比较内向、害羞的一面，令世人对这位传奇厨师、作家、电视节目主持加多一点了解。
波登出生于一个知识份子家庭，自幼已经对阅读着迷，故此他的文字功夫很到家，比电视台的编写还好，所以节目内的台词都是他自己创作。他笔下的厨师都像《水浒传》中的英雄好汉，他的文字抵死啜核，令人读得津津有味。例如他以「厨师们都好像未曾好好的操一顿」来形容沉闷的食物，又不理会政治正确，公开发表批评素食者的言论，故波登被誉为饮食界的昆伦塔伦天奴。
波登的文字令他成为知名传媒人，到全球不同地方寻找美食。波登的形象粗犷，但观察细腻，而且摆脱了猎奇心态，以谦虚的角度去探索不同饮食文化。他的节目没有一般旅游节目的陈腔滥调，言之有物且不追求奢华享受，只追求人生体验，有时甚至老实不客气的批评景点沉闷。一般厨师走出厨房来到幕前，都离不开烹饪节目，波登却甚少在幕前下厨，却是以专业厨师的角度带大家认识饮食，教大家放开怀抱去感受另一个文化，似一位哲学家多于一位厨师。他确立了雄赳赳的主厨形象，但文字和言论都很感性，率真的性情令人迷上他的节目。
波登带我们探索世界，他的风趣、幽默和机智令人难忘，今天充斥着「名厨」和「食家」的时代，波登让我们认识甚么是货真价实的大厨和馋客。
刘晋
波登出生于一个知识份子家庭，自幼已经对阅读着迷，故此他的文字功夫很到家，比电视台的编写还好，所以节目内的台词都是他自己创作。他笔下的厨师都像《水浒传》中的英雄好汉，他的文字抵死啜核，令人读得津津有味。例如他以「厨师们都好像未曾好好的操一顿」来形容沉闷的食物，又不理会政治正确，公开发表批评素食者的言论，故波登被誉为饮食界的昆伦塔伦天奴。
波登的文字令他成为知名传媒人，到全球不同地方寻找美食。波登的形象粗犷，但观察细腻，而且摆脱了猎奇心态，以谦虚的角度去探索不同饮食文化。他的节目没有一般旅游节目的陈腔滥调，言之有物且不追求奢华享受，只追求人生体验，有时甚至老实不客气的批评景点沉闷。一般厨师走出厨房来到幕前，都离不开烹饪节目，波登却甚少在幕前下厨，却是以专业厨师的角度带大家认识饮食，教大家放开怀抱去感受另一个文化，似一位哲学家多于一位厨师。他确立了雄赳赳的主厨形象，但文字和言论都很感性，率真的性情令人迷上他的节目。
波登带我们探索世界，他的风趣、幽默和机智令人难忘，今天充斥着「名厨」和「食家」的时代，波登让我们认识甚么是货真价实的大厨和馋客。
刘晋
最Hit
前TVB「斯文男神」贴地搭地铁悠然自得 身上一特征超显眼极可惜 淡出幕前转做厨师
2025-11-12 17:00 HKT
地域强者 全球挑战 首个获「M」品牌认可电竞赛事BLAST Premier Rivals 8支参赛战队揭晓
2025-11-12 00:00 HKT
观塘夜市开锣！一连17日免费入场 设30美食摊位 台湾夜市摊贩参展 必试铁板鱿鱼/大肠包小肠（附地址/开放时间）
2025-11-11 15:28 HKT
酒楼舖位丢空半年大幅议价？原为米芝莲推介人气粤菜 东主无奈：当日议价业主拒绝......
2025-11-12 16:06 HKT
更多文章
