林月庭 - 「沄」之美馔｜甘美人生
林月庭
2023-04-14 00:00 HKT
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生活复常，名厨重来，为食的人最开心。近日朋友急吹集结号，一起飞身入亚博馆的「沄」，尝味「煮期有限」（直至4月15日）的上海美馔。
路经多个大展馆，人山人海，感到开心，会展业好，香港经济得益。步入「沄」，喜见客似云来。这一次《沪江珍味飨宴》，八道菜，碟碟精采，其中一蟹一鱼一卷最得我心。「15 年花雕醉红花蟹」，以黄酒和卤汁提鲜，放入冰箱腌，沉积美味，先尝到饱满之酒香，再来浓郁的卤水香，蟹的鲜甜被放大，见朋友不断舔手指，睇得到的好滋味。
五月鲥鱼肥美，现已难求，矜贵之食，有钱未必吃到好货。这一次太幸运，一块鱼腩上桌，想像得到是长逾两呎的大鱼，以陈酿花雕清蒸，酒香飘送，呷一小啖黄亮的鱼汁，鱼脂味高逸，而挥发了酒精的陈酿花雕，散发独特的酱香，又渗入鲥鱼之无比甜味，在香港吃到如此河鲜，太幸福了。拨开油亮的鱼鳞，细味一络一络的鱼肉，小心吐刺，快感升级。
点心是「灌汤南翔小笼包 与 手工黄鱼春卷」，小笼汤汁鲜润，春卷更佳，馅料特选东海黄鱼，炸至外脆内嫩，口感咸香并锁住黄鱼鲜味，为这一餐完美作结。
林月庭
路经多个大展馆，人山人海，感到开心，会展业好，香港经济得益。步入「沄」，喜见客似云来。这一次《沪江珍味飨宴》，八道菜，碟碟精采，其中一蟹一鱼一卷最得我心。「15 年花雕醉红花蟹」，以黄酒和卤汁提鲜，放入冰箱腌，沉积美味，先尝到饱满之酒香，再来浓郁的卤水香，蟹的鲜甜被放大，见朋友不断舔手指，睇得到的好滋味。
五月鲥鱼肥美，现已难求，矜贵之食，有钱未必吃到好货。这一次太幸运，一块鱼腩上桌，想像得到是长逾两呎的大鱼，以陈酿花雕清蒸，酒香飘送，呷一小啖黄亮的鱼汁，鱼脂味高逸，而挥发了酒精的陈酿花雕，散发独特的酱香，又渗入鲥鱼之无比甜味，在香港吃到如此河鲜，太幸福了。拨开油亮的鱼鳞，细味一络一络的鱼肉，小心吐刺，快感升级。
点心是「灌汤南翔小笼包 与 手工黄鱼春卷」，小笼汤汁鲜润，春卷更佳，馅料特选东海黄鱼，炸至外脆内嫩，口感咸香并锁住黄鱼鲜味，为这一餐完美作结。
林月庭
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