林月庭 - 春天滋补蛇馔｜甘美人生
林月庭
2023-04-06 00:00 HKT
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春天，天气潮湿，人体的湿气变重，长者智慧之言:「春不养夏易病」。所以，近日常去沙田新城市广场的「四季芬芳」，吃由中医师监修的养生点心，也点一汤一饭，食益进补，务求百病不侵。
「燕窝蛇汤炖节瓜盅」拼「紫椰菜腊味粒蟹肉蛋白炒饭」，蛇汤以新鲜蛇骨、鲜鸡肉、鲜猪肉等食材熬煮半天而成，长节瓜挖肉，酿入带子、虾仁、瑶柱和袪湿的生熟薏仁等，原盅炖煮 2--3 小时，汤水滋润，节瓜祛湿消暑，加上滋阴润肺的燕窝，大补元气。上桌时花香四溢，原来炖汤洒上玫瑰花瓣，令人神通气爽。
腊味粒蟹肉蛋白炒饭，加上紫椰菜及陈皮丝，增加膳食纤维比例，与炒得粒粒分明的米饭同吃，咀嚼的感觉很受用。腊肠严选靓货，味浓而不油腻，添加油香的饭粒，令人百吃不厌。先呷一啖汤，细嚼一口饭，清润相宜，是不燥之养生的佳肴，正合这个春夏之交时节。
林月庭
「燕窝蛇汤炖节瓜盅」拼「紫椰菜腊味粒蟹肉蛋白炒饭」，蛇汤以新鲜蛇骨、鲜鸡肉、鲜猪肉等食材熬煮半天而成，长节瓜挖肉，酿入带子、虾仁、瑶柱和袪湿的生熟薏仁等，原盅炖煮 2--3 小时，汤水滋润，节瓜祛湿消暑，加上滋阴润肺的燕窝，大补元气。上桌时花香四溢，原来炖汤洒上玫瑰花瓣，令人神通气爽。
腊味粒蟹肉蛋白炒饭，加上紫椰菜及陈皮丝，增加膳食纤维比例，与炒得粒粒分明的米饭同吃，咀嚼的感觉很受用。腊肠严选靓货，味浓而不油腻，添加油香的饭粒，令人百吃不厌。先呷一啖汤，细嚼一口饭，清润相宜，是不燥之养生的佳肴，正合这个春夏之交时节。
林月庭
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