邓达智 - Suhring Rupert一席话｜讲是非

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邓达智

2023-02-02 00:00 HKT

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生活专栏

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对于一度一度吃到半夜法国大餐；扭尽六𡈼丁哚、丁哚上菜过份份子料理；或时缺爽朗娇嗲扭拧Omakase，容忍有限，偶尔遇上心旷神怡另类，一夜付托，纳福无边。

圣诞、新年、农历年直落京都、富山、新潟、山形、曼谷与华欣；除却深恋曼谷文苑，被誉为「新潟最高峰餐厅」UOZEN（鱼善）之外，便是二人Wine Pairing晚餐费用超过不少泰人整月薪资，米芝莲二星、亚洲50 Best排行第七，孪生兄弟主持曼谷新派德国菜馆Suhring。

那些年尝过巴黎左岸六区Rue Princess，不复存在普罗旺斯菜馆，感受另类正宗不造作法国菜，犹如新界老家铺陈案前悉随尊便乡下食制，乡野美食演绎不低俗；自此讨厌帮你分菜的服务⋯⋯例如怎知在下爱吃鸡背鸡壳而非鸡胸？例如可知在下拒绝啖啖肉鱼背鱼下身却偏爱鱼头鱼划水？

Suhring德国背景，除德国酵母制作的面包，几乎无一菜式之味道或形相让阁下感觉半丝德意志气息；桌上风景又不得不让阁下钦佩，享受3个半小时10度菜的美食经验。

若要一度一度菜解说，UOZEN及Suhring出品，必须另辟更宽敞空间。Suhring靠近曼谷德国领事馆，优雅Sathon区独立花园洋房，园庭婆娑花树草木石头，接待处Ceiling特高，不同Section不同设计，朋友Chin氏夫妇为常客，代订兼代选一见钟情园林玻璃屋幽静角落；单这一点，值一粒星！待客主任Rupert不徐不疾，慢工出细活配合可口英语，又值另一粒星！还有美食；Suhring统共值三粒星！

不禁发问混血面容Rupert贵乡何处？听了不禁失笑：英国父亲，香港（上海）母亲，香港出生念国际学校成长，英国念大学，回港工作享受Comfort Zone好几年后，随泰华混血女友港大毕业，尝试曼谷新天地，知遇名店Suhring，切入即爱上，犹如「文苑」文伟贤师傅良言：人到暹罗，工作、生活习惯下来，渐觉贴近人间天堂⋯⋯相信好几十年前，初到香港Rupert英裔父亲，感受将英国比下去的香港，亦有同感。
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