查小欣 - 「䭘」食睇听唐朝盛世｜查乜料
查小欣
2022-09-22 00:00 HKT
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朋友约去太古广场的「䭘」（音景），从未听过这餐厅，原来是新开的「井」里面的太空飞船，房间设计成浩瀚宇宙，大圆枱上每个座位都有个发亮的夜光杯，玩味十足，大家开始兴奋打卡。
「䭘」意思「食景」，名副其实，食的不单是菜式，还有景致。每上一道菜，三百六十度环回屏幕及圆枱的转盘，会出现不同的立体全景，并有声音导航，味觉结合视觉、听觉之旅，有新鲜感。主题是中国历史上最丰盛的年代——唐朝，菜式灵感来自中国最辉煌鼎盛的唐代人物及事迹。
由星际穿越时空到唐朝。第一道「唐三彩。佛法卷」，讲述玄奘取西经，转盘上投影出佛像，菜式是三色脆腐皮卷：蒿笋、冬菰和腌萝卜。「孟浩然。泡茶汤」，枱上放了炮制茶汤的材料：普洱茶饼、新鲜杂菇和鲍鱼，茶汤顺滑香浓。「阳羡春歌。海上鲜」，墙屏变身深海，鱼儿游弋，一条蒸东星斑游了上枱，伴脆米粒，淋上白粥浓汤，我包办头尾。「杨贵妃。荔枝龙虾球」唐玄宗以荔枝博爱妃一笑，菜式是龙虾慕丝酿荔枝，配澳洲龙虾肉天妇罗，美味可口，伴碟的是身材妙曼的杨贵妃雕像。「梨园剧场。鸭吞猪」取其谐音，天津鸭梨酿子姜黑豚肉，精致，有层次，转盘上有大老倌动画配合菜名。「四大发明。香烤羊肉叉烧」，有惊喜，用羊肋骨烤成叉烧，香口惹味」，转盘投映手枪射出子弹，大炮打出炮弹动画。「丝绸之路。炒饭」是荷叶饭。「李白。杏台白玉盘」，桂花啫喱配茘枝酒，墙屏的古代街景由日变夜。好玩好食，软销历史文化的好方法。
查小欣
「䭘」意思「食景」，名副其实，食的不单是菜式，还有景致。每上一道菜，三百六十度环回屏幕及圆枱的转盘，会出现不同的立体全景，并有声音导航，味觉结合视觉、听觉之旅，有新鲜感。主题是中国历史上最丰盛的年代——唐朝，菜式灵感来自中国最辉煌鼎盛的唐代人物及事迹。
由星际穿越时空到唐朝。第一道「唐三彩。佛法卷」，讲述玄奘取西经，转盘上投影出佛像，菜式是三色脆腐皮卷：蒿笋、冬菰和腌萝卜。「孟浩然。泡茶汤」，枱上放了炮制茶汤的材料：普洱茶饼、新鲜杂菇和鲍鱼，茶汤顺滑香浓。「阳羡春歌。海上鲜」，墙屏变身深海，鱼儿游弋，一条蒸东星斑游了上枱，伴脆米粒，淋上白粥浓汤，我包办头尾。「杨贵妃。荔枝龙虾球」唐玄宗以荔枝博爱妃一笑，菜式是龙虾慕丝酿荔枝，配澳洲龙虾肉天妇罗，美味可口，伴碟的是身材妙曼的杨贵妃雕像。「梨园剧场。鸭吞猪」取其谐音，天津鸭梨酿子姜黑豚肉，精致，有层次，转盘上有大老倌动画配合菜名。「四大发明。香烤羊肉叉烧」，有惊喜，用羊肋骨烤成叉烧，香口惹味」，转盘投映手枪射出子弹，大炮打出炮弹动画。「丝绸之路。炒饭」是荷叶饭。「李白。杏台白玉盘」，桂花啫喱配茘枝酒，墙屏的古代街景由日变夜。好玩好食，软销历史文化的好方法。
查小欣
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