蔡子强 - 柠檬批｜潮谈
蔡子强
2022-07-04 00:00 HKT
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近年因为疫情关系，中大长期上网课，校内人流稀少，长贫难顾，很多canteen（包括有二、三十年历史的）纷纷撑不住要结业。上周四又有一间canteen last day，那便是在中大开业三十多年的「Med Can」（医学院大楼小食店）。
比起其他canteen，今次Med Can结业格外引发涟漪，因为它有一个十分形象化的icon，那就是被称为中大「名物」的柠檬批。
我在中大读书时是新亚书院学生，到了后来教书时则在联合，所以不是时常会走到Med Can那边用膳，却不会不知道那里的柠檬批。这件柠檬批，面层是幼滑的忌廉，中层是清新的柠檬雪芭，底层则是香脆的粟米片，三者加起来，味道和口感俱佳，且价廉物美，莘莘学子负担得起。细个冇钱，甚么都觉得好食，一件柠檬批乐上一整天，当大家做完project、赶完paper、考完试，往往以此奖励自己。
这款柠檬批出名到一个地步，有次记者入来中大采访我，完事后，她问我如何去Med Can，原来她要买柠檬批回电视台跟同事尝鲜。这位记者不是中大校友，连她都听过柠檬批的大名，不愧为中大名物。
又有一次，有位官员朋友入中大探我，他又问我能否跟他一起去Med Can tea，好让他缅怀一下「那些年」的时光（他是中大校友），当时他特地要叫的，也是柠檬批，还有鸡蛋糕。这位官员位高权重，定必见过世面，吃尽珍馐百味，到头来，多年来萦绕心中，仍是那件柠檬批。
以自己为例，毕业后，到过很多地方旅行，也吃尽各地佳肴，单以柠檬为例，我便吃过法国十分有名的柠檬挞Tarte au Citron，又在意大利盛产柠檬的Sorrento，吃过多款柠檬糕点，但至今仍留在脑海的，却也都是那件柠檬批。
食物留在脑海里的滋味，往往不在于烹饪和食材，而在于记忆，尤其是年少时的日子。
蔡子强
比起其他canteen，今次Med Can结业格外引发涟漪，因为它有一个十分形象化的icon，那就是被称为中大「名物」的柠檬批。
我在中大读书时是新亚书院学生，到了后来教书时则在联合，所以不是时常会走到Med Can那边用膳，却不会不知道那里的柠檬批。这件柠檬批，面层是幼滑的忌廉，中层是清新的柠檬雪芭，底层则是香脆的粟米片，三者加起来，味道和口感俱佳，且价廉物美，莘莘学子负担得起。细个冇钱，甚么都觉得好食，一件柠檬批乐上一整天，当大家做完project、赶完paper、考完试，往往以此奖励自己。
这款柠檬批出名到一个地步，有次记者入来中大采访我，完事后，她问我如何去Med Can，原来她要买柠檬批回电视台跟同事尝鲜。这位记者不是中大校友，连她都听过柠檬批的大名，不愧为中大名物。
又有一次，有位官员朋友入中大探我，他又问我能否跟他一起去Med Can tea，好让他缅怀一下「那些年」的时光（他是中大校友），当时他特地要叫的，也是柠檬批，还有鸡蛋糕。这位官员位高权重，定必见过世面，吃尽珍馐百味，到头来，多年来萦绕心中，仍是那件柠檬批。
以自己为例，毕业后，到过很多地方旅行，也吃尽各地佳肴，单以柠檬为例，我便吃过法国十分有名的柠檬挞Tarte au Citron，又在意大利盛产柠檬的Sorrento，吃过多款柠檬糕点，但至今仍留在脑海的，却也都是那件柠檬批。
食物留在脑海里的滋味，往往不在于烹饪和食材，而在于记忆，尤其是年少时的日子。
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