镛融芯语——金漆招牌

镛融芯语

甘荞因

2021-05-17 04:17 HKT

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生活专栏

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　　一年一度的Art Basel艺术展香港展会，停办一年后本周末终于再度举行，令笔者十分期待。我一直支持文化及艺术活动，当初K11邀请我们进场其中一个主要原因，是由于镛记有近八十年历史，以及一直坚持保存中国文化的一颗心。
　　随著社会发展，香港要保存本土文化相当困难。新的一代即使感到好奇，想要发掘更多旧香港事物，也无从入手。正是因为这个原因，大翻新后重开的镛记，除了密锣紧鼓准备推广更多正宗粤菜外，亦想打造一个Living museum，为保存本土文化出一分力。
　　数年前曾有一篇「镛记层层都系宝」的报道，今次更来个「升呢」版！经过五十六年来首次休业全面大翻新，酒家内富中国文化特色的摆设，经修复后重现昔日风采，其中一样莫过于我们「镛记酒家」的金漆招牌。
　　这个金漆招牌说来有段古，可说是「失而复得」。这个招牌是爷爷的心血，于四十年代初特意请来书法界区建公题民间北魏书体，「镛记酒家」四字有种个性及古朴质感的感觉。惟招牌上「家」字一捺活像把刀，于是爷爷让人把这笔修圆。
　　父亲忆述在迁往现址时，这招牌曾被收藏起来，其后不知所终；直至他去年在货仓执拾旧物时才寻回。所谓金漆招牌，要运返福建重新上七次漆，再运回香港贴金箔。现将置于酒家一楼新设的酒吧区，待正式开幕后揭开红纸，让这失踪半世纪的历史旧物与大家见面。
　　说起招牌，香港毫无疑问是个招牌之都。尤其是在五、六十年代，大街小巷都挂满不少有个性的招牌。去年笔者与文字设计师Adonian结缘，他深究香港北魏真书体及其应用，又指从前的人很讲求传承，舍得花钱做招牌，一代一代传下去。他最爱现今挂于酒家正门上招牌的「镛记」二字，其中「记」字刻意加长第二横，令原本平淡的「言」字更添跃动。
　　以前没有电脑，需要请名书法家先题字，再做书法招牌，讲求的是工艺。随后社会转型，重视快狠准，统一模式的电脑式印刷字体抬头，书法字体式微，加上老舖倒闭，工艺渐失传。
　　金漆招牌的成份，不止是金和漆，而是汗水。时至今日，有多少个老字号老招牌，能够经历风霜存活下来？得来不易，守住更难。
镛记酒家行政总裁
甘荞因