营爆生活——免疫力只可维持，不能提升！
林思为
2020-03-24 04:16 HKT
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听说服用姜黄素、洋葱素、绿茶素、大蒜素、xx素可「提升」免疫力，有些广告更声称某些补充品有助肺部抗菌，改善肺部健康等功效，从而令读者相信在这非常时期，服用这些补充品有助抗疫。
笔者心信很多人会抱着不妨一试的心态或在广告大力推广的情况下购买及服用这些营养补充品。虽然明白市民惊恐的心态，但请相信「科学」，可能会令你失望，但多国的营养学会近期的立场声明指现时真的没有科学证据支持某一种营养补充品有效对抗新冠肺炎。就算是一些常见的补充品包括多种维他命、维他命B、C、E等，对没有营养不良的人士来说，并没有「增强」免疫力的作用。
要「维持」免疫力，必须实行多样化均衡饮食来摄取不同的营养素。但一些需要额外营养的人士如孕妇、长者、素食者及长期病患者等，抗疫时期要特别留意从食物中摄取足够某类营养素。例如孕妇需多从绿叶蔬菜、水果和强化早谷物摄取叶酸；从红肉、肝臓、豆腐、干豆摄取铁和锌。长者和癌症患者因免疫力较弱及胃口较差，需从鸡蛋、牛奶、豆奶、肉、鱼、海鲜、豆腐、干豆和坚果多摄取优质蛋白质。糖尿病患者应严谨控制血糖，定时定候进餐，建议选择升糖指数较低的五谷类如红米、藜麦、荞麦面、燕麦片等，能提供维他命B群和膳食纤维之余，有助稳定血糖。而心脏病患者应如常减少进食高脂肪食物，多吃不同种类的蔬果、低脂肪肉类、坚果和高纤五谷类来维持心脏健康。素食者则需多留意维他命B12和D，因植物性食物含较少这类营养素，就需服用补充剂作补充。维他命D有助维持免疫力，不论任何人都应该在安全情况下出外晒晒太阳，帮助身体自行制造维他命D。
对于那些姜黄、大蒜、洋葱和绿茶等，不妨在家烹调时把配料加入餸菜中，餐后在家中叹叹茶，比起一粒粒未有科学实证的补充品来得天然，来得便宜。
香港营养师协会对外事务主任
澳洲注册营养师
香港营养师协会会长
林思为
笔者心信很多人会抱着不妨一试的心态或在广告大力推广的情况下购买及服用这些营养补充品。虽然明白市民惊恐的心态，但请相信「科学」，可能会令你失望，但多国的营养学会近期的立场声明指现时真的没有科学证据支持某一种营养补充品有效对抗新冠肺炎。就算是一些常见的补充品包括多种维他命、维他命B、C、E等，对没有营养不良的人士来说，并没有「增强」免疫力的作用。
要「维持」免疫力，必须实行多样化均衡饮食来摄取不同的营养素。但一些需要额外营养的人士如孕妇、长者、素食者及长期病患者等，抗疫时期要特别留意从食物中摄取足够某类营养素。例如孕妇需多从绿叶蔬菜、水果和强化早谷物摄取叶酸；从红肉、肝臓、豆腐、干豆摄取铁和锌。长者和癌症患者因免疫力较弱及胃口较差，需从鸡蛋、牛奶、豆奶、肉、鱼、海鲜、豆腐、干豆和坚果多摄取优质蛋白质。糖尿病患者应严谨控制血糖，定时定候进餐，建议选择升糖指数较低的五谷类如红米、藜麦、荞麦面、燕麦片等，能提供维他命B群和膳食纤维之余，有助稳定血糖。而心脏病患者应如常减少进食高脂肪食物，多吃不同种类的蔬果、低脂肪肉类、坚果和高纤五谷类来维持心脏健康。素食者则需多留意维他命B12和D，因植物性食物含较少这类营养素，就需服用补充剂作补充。维他命D有助维持免疫力，不论任何人都应该在安全情况下出外晒晒太阳，帮助身体自行制造维他命D。
对于那些姜黄、大蒜、洋葱和绿茶等，不妨在家烹调时把配料加入餸菜中，餐后在家中叹叹茶，比起一粒粒未有科学实证的补充品来得天然，来得便宜。
香港营养师协会对外事务主任
澳洲注册营养师
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林思为
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