卓阅旅途——米沢吃米沢和牛
卓文慧
2020-01-23 04:17 HKT
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日本和牛向来是个人的美食清单，有幸因工作常到不同地方品尝最正宗、最地道的和牛，此口福确值得我感恩。
日本人有句话：东之米沢、西之松阪，正是对山形县米沢牛的赞美。米沢牛是我喜爱的和牛之一，每次到山形都不禁到米沢市好好吃一顿。
米沢市很小，景点不多，火车站内却有一所旅游中心，可免费取得米沢和牛美食地图。市内专门吃米沢牛的店舖遍布大街小巷，各有不同特色。我第一次去米沢，光顾了一家寿喜烧老店，就对此念念不忘，当时连平日不嗜吃牛的同行朋友，都大赞米沢牛寿喜烧美味，全因米沢牛肉味很浓，脂肪度适中，即使以酱汁来煮也不会盖掩牛肉丰腴的味道，更不会吃到满口油脂，用来做寿喜烧确甚合适。
几年后再到山形，我利用日本东北火车证任坐的便利来到米沢，去了一家精肉店附设的餐厅吃米沢牛。这回试西式铁板，因午市套餐不能自选油脂较丰厚的牛肉，牛扒肉味足但只恨不够肥美，不过因为精肉店直营，性价比甚高，一份才百多港元，仍吃得满足。回程时更在车站买来米沢牛「駅弁」（车站便当），虽然不能跟餐厅现吃的嫓美，总叫多一重满足。
这次又到山形，下榻上山市的温泉旅馆古窑，晚餐有米沢牛铁板，油香丰腴兼肉味浓，加少许海盐已十分好味。翌日我们直驱米沢，这次先尝米沢牛涮涮锅，口感香嫩，肉香四溢，加上县产野菜，哎呀，又是好吃得无话可说。山形县朋友更应我要求，将其中一份转成寿喜烧，以解我的念念不忘。的确，米沢牛肉味超浓，在个人而言，真的与寿喜烧最为绝配。最后得说，在米沢吃米沢牛价钱最抵，所谓物离乡贵，要吃最好、最抵的米沢牛，就亲身到山形去吧。
（www.joannecheuk.com）
卓文慧
日本人有句话：东之米沢、西之松阪，正是对山形县米沢牛的赞美。米沢牛是我喜爱的和牛之一，每次到山形都不禁到米沢市好好吃一顿。
米沢市很小，景点不多，火车站内却有一所旅游中心，可免费取得米沢和牛美食地图。市内专门吃米沢牛的店舖遍布大街小巷，各有不同特色。我第一次去米沢，光顾了一家寿喜烧老店，就对此念念不忘，当时连平日不嗜吃牛的同行朋友，都大赞米沢牛寿喜烧美味，全因米沢牛肉味很浓，脂肪度适中，即使以酱汁来煮也不会盖掩牛肉丰腴的味道，更不会吃到满口油脂，用来做寿喜烧确甚合适。
几年后再到山形，我利用日本东北火车证任坐的便利来到米沢，去了一家精肉店附设的餐厅吃米沢牛。这回试西式铁板，因午市套餐不能自选油脂较丰厚的牛肉，牛扒肉味足但只恨不够肥美，不过因为精肉店直营，性价比甚高，一份才百多港元，仍吃得满足。回程时更在车站买来米沢牛「駅弁」（车站便当），虽然不能跟餐厅现吃的嫓美，总叫多一重满足。
这次又到山形，下榻上山市的温泉旅馆古窑，晚餐有米沢牛铁板，油香丰腴兼肉味浓，加少许海盐已十分好味。翌日我们直驱米沢，这次先尝米沢牛涮涮锅，口感香嫩，肉香四溢，加上县产野菜，哎呀，又是好吃得无话可说。山形县朋友更应我要求，将其中一份转成寿喜烧，以解我的念念不忘。的确，米沢牛肉味超浓，在个人而言，真的与寿喜烧最为绝配。最后得说，在米沢吃米沢牛价钱最抵，所谓物离乡贵，要吃最好、最抵的米沢牛，就亲身到山形去吧。
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卓文慧
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