海洋公园 – 集合「本地鲜」力量 | 逆濒行动 - Mission R
海洋公园
2024-12-02 00:00 HKT
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海洋公园由2023年底开始大力推动「食本地鲜」的饮食文化，鼓励大家选择本地或就近地区的食材。因为进口食物经长距离运输，需要额外冷冻储存及保鲜处理，制造不少额外的碳足迹。本地食材除了碳排放相对较少，由生产到上架亦因路程较短而更少防腐剂，自然更新鲜好味，营养更丰富。
想发掘「本地鲜」的滋味，现在也有很多渠道。例如买水产时，不妨留意是否有渔护署「优质养鱼场计划」的认证标签，更可用QR码追溯来源。喜欢网购的话，可以用蔬菜统营处及鱼类统营处的「本地鱼菜直送」 手机应用程式，安坐家中亦可选购优质的本地食材及渔农副产品。
为了集合各界力量普及「食本地鲜」文化，海洋公园联同渔农界、饮食界、商界等建立互助网络，参加成员已超过130个单位，市民可在「逆濒行动」网站上浏览成员名单，轻松找寻使用本地食材的餐厅； 刚过去的十月，本园更举办了业界交流会，让会员展示各种本地产品，同时鼓励业界分享推广「食本地鲜」的经验，让食客懂得选择采用港产靓食材的餐厅，既可支持本地渔农户，又可实践可持续发展。
如果您希望撑港产食材，不妨也支持「食本地鲜」大使梁祖尧的新书。新书《食本地鲜》将于本月推出，当中包括42款食谱，由简单到高难度菜式应有尽有，每款菜式都运用了港产食材，同时收录了多个食材背后感人至深的小故事，喜欢烹饪和美食的朋友万勿错过。
想品尝「本地鲜」零舍不同的滋味，立即上网寻找支持「本地鲜」的餐厅食肆和食材店舖，做个识饮识食的环保达人。
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