简易食谱｜冬荫功海鲜意粉
更新时间：00:00 2022-06-16 HKT
发布时间：00:00 2022-06-16 HKT
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只要加点心思，以酸香微辣的冬阴功酱，也能煮出开胃惹味的意粉料理。
材料：
意粉 200克
洋葱 20克
车厘茄 1粒
泰国芦笋 4条
番茄酱 20克
海鲜 100克
鸡清汤 200克
蒜蓉 少许
白酒 少许
冬荫功酱 2茶匙
牛油 少许
盐 少许
黑胡椒碎 少许
油 适量
做法：
1. 将意粉汆水7分钟至半生熟，盛起备用。
2. 洋葱切丝，泰国芦笋切小段，车厘茄切小块。
3. 镬内烧热油，以中火炒香洋葱丝、泰国芦笋及车厘茄。
4. 加海鲜、蒜蓉及白酒炒香。
5.加鸡清汤、冬荫功酱及番茄酱。
6. 当汤汁滚起，加入半生熟意粉。
7. 汤汁煮至差不多收干，加牛油、盐及黑胡椒碎拌匀。
小贴士：如喜欢辣味，可加入一只指天椒。
食谱作者： Kit Law（罗霆杰）
Kit从小爱钻研中西菜肴的特色与地道文化，并曾追随名厨与美食爱好者学习厨艺，擅长将所学技巧与知识融会贯通，形成自成一格、富有创意的烹调风格。Kit曾在高级餐厅担任大厨，懂得炮制中、西、泰、日和韩式等佳肴，还会加入自家创意制成美味料理。
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