【健康talk】冬至系列（四）：做冬进补分体质 4款养生汤水简单易学

港闻

更新时间：19:59 2019-12-19 HKT
发布时间：18:55 2019-12-19 HKT

羊肉萝卜汤。网图

冬至又怎少得几味住家饭，不少妈妈都在做冬时搬出拿手好菜，好味之余更想一家人食得健康营养。冬至是二十四节气中最适合养生的日子，冬至补得好，对一年的身体状况都有好处。不过食补都分温补、平补、清补，要搞清楚体质先可以进补，推介大家几款简单做冬食材，简简单单都可以养生。

1. 体质偏寒：羊肉萝卜汤

羊肉有补血虚、生阳气的作用，属于温补食材的代表，而且含有丰富蛋白质，适合体虚、贫血、胃寒、手脚冰冷者食用，孕妇或产后亦可食羊肉益气补虚。而白萝卜就有清热作用，可去除羊肉的热气，两者可谓完美搭配。

羊肉萝卜汤做法:
羊肉500克，白萝卜半条，姜6片，米酒、盐适量
将羊肉、白萝卜切成差不多的大小。烧一锅滚水汆烫一下羊肉，约煮3分钟，汆烫时边捞杂质。再放入姜、白萝卜、米酒，煮滚后转小火，再捞一次杂质后，小火炖煮2小时。记得起锅时才加入盐，可根据个人口味加葱、芫荽。

黑豆枸杞粥。网图

淮山汤圆。网图

2. 体质燥热：黑豆枸杞粥

体质燥热者，平时易上火、生疮、便秘，即使冬天亦不宜温补，适宜平补或清补。秋冬养阴，虚者补之，中医认为黑色入肾，冬天滋阴补肾最适宜食黑豆。而枸杞亦属性平，具有滋补肝肾、益精名目的作用，两者熬粥，做法简单又易入口。

黑豆枸杞粥做法:
黑豆40克，大米50克，枸杞10余粒
黑豆提前洗净泡发，枸杞用冷水洗净、浸泡。黑豆连同泡豆的汁水倒入沙煲，大火煮开，小火熬煮20分钟。倒入大米，大火煮滚，小火煮15分钟。至米粒煮开花，倒入枸杞。煮好的黑豆粥可以适当的调入白糖或盐食用。

淮山番薯糖水。网图

3. 不知体质：淮山汤圆/淮山番薯汤圆糖水

未能清楚判断自己体质的，最适合平补，淮山味甘、性平，可以补脾养胃、生津益肺，用于制作冬至必不可少的汤圆，别有一番风味，一家人一齐整汤圆更可以增进感情。未有时间的，都可以煲碗淮山糖水，番薯亦有补中、和血、暖胃的好处，饭后闲话家常也不失为好选择。

淮山汤圆做法:
淮山150克，糯米粉250克，白砂糖10克，胡椒粉2克
将鲜淮山洗净蒸熟去皮，加白糖、胡椒粉，压拌调匀成泥馅，用清水调糯米粉，做成粉团作汤圆皮，包成汤圆，煮熟即可。

淮山番薯汤圆糖水做法:
红心番薯一个，淮山一节，汤圆和白砂糖适量
淮山去皮，刮成薄片，泡水待用。番薯去皮切块，落入滚水。煮到微微裂开，放入砂糖及汤圆，水滚再落淮山片，待汤圆煮熟即可。