【健康Talk】枸杞有助改善脂肪肝？中医推荐2道菜式击退脂肪肝

港闻

更新时间：18:27 2019-06-29 HKT
发布时间：16:11 2019-06-29 HKT

枸杞炒菠菜。网图

港人饮食西化，而且经常外出应酬和聚会，饮食习惯高盐高油，增加患上脂肪肝的风险！若患有脂肪肝，不及时求诊及治疗，脂肪肝最后会变成肝硬化，甚至肝癌。中医认为，脂肪肝患者通常属于脾气亏虚、痰湿淤积的体质，这样的体质特别容易出现在有饮食不节制、久坐少动，以及生活压力大等问题的3类人身上，因这3类人较容易出现痰湿累积。

坊间盛传吃枸杞可以改善脂肪肝，是否事实？

中医认为适量食用枸杞，对于脂肪肝问题能达到一定的改善效果。枸杞味甘、性平，主要归经为肝、肾、肺经。入肾经可填精充髓并助阳，治疗腰膝酸软、健忘等的患者；入肝经则可补血明目，治疗干眼、头晕目眩的患者；入肺经则能够润肺止咳，治疗久咳不愈的患者。且《本草纲目》中更提到，「枸杞久服坚筋骨，轻身不老」，认为长期服用枸杞还能够有延缓衰老的功效。

最重要的是，枸杞中含有丰富甜菜碱及多糖，而这些成分能够抑制脂肪在肝细胞内沉积，并促进肝细胞新生，进而有效降低三酸甘油酯以及胆固醇，辅助改善脂肪肝问题。

不过中医亦指出枸杞并不适合每个人食用，患有血压和血糖偏高的人、感冒发烧、身体有炎症的人，最好避免食用枸杞。若是脾胃虚弱经常腹泻的人，则不宜单用枸杞泡水来喝，应当搭配热粥一起食用才能保护脾胃。中医亦建议健康的成年人每日枸杞建议摄取量控制在20至30克以内。

枸杞海带粥。网图

中医推荐两款步骤简单的枸杞菜式，日常多吃可以减低患上脂肪肝的机会。

1. 枸杞炒菠菜

材料：菠菜1把、枸杞1大匙、盐适量。

作法：

1.将菠菜和枸杞两者洗净，并将菠菜切段备用。

2.取一平底锅，在锅内放入适量葵花籽油，热锅后加入菠菜与枸杞以中火拌炒。

3.待菠菜软化后，酌量加入少许盐调味、拌匀即可。

做用：菠菜和枸杞一样含有甜菜碱，有助于减少肝脏脂肪的堆积。而烹调过程中，利用葵花籽油的拌炒，可进一步帮助枸杞中的有效成分释出。

2. 枸杞海带粥

材料：白米100克、海带30克、枸杞10克。

做法：

1.将海带、枸杞洗净，海带切丝备用。

2.将白米以清水淘洗干净、放入锅中，锅内加入适量清水（淹过食材）。

3.放入枸杞、海带，转小火熬煮成粥食用。

作用：海带中富含的碘，能够促进血液中三酸甘油酯以及胆固醇的代谢，还可降血糖，并且预防心血管疾病的发生。搭配枸杞内的甜菜碱一同摄取，有利减少脂肪、胆固醇囤积，降低肝脏的负担。