荷花不僅具有觀賞價值，更蘊含獨特的食用魅力。從根莖到花朵的各個部位都能轉化為美味佳餚—蓮藕脆嫩、荷莖清香、荷葉裹鮮、蓮花製膳、蓮蓬取籽，構成完整的荷食體系。蓮子特有的清苦之味被古人讚為「味苦蓮心小，漿甜蔗節稠」，這種苦中回甘的特性恰是清心降火的養生密碼。現代研究表明，甜酸滋味能有效調節負面情緒，甘美之味可緩解生理疼痛引發的心理壓力，這種通過味覺實現的療癒機制，充分印證了自然饋贈的美食智慧。

今年荷花展期間，雲南民族文化瑰寶煥發新彩，「雲嶺茶韻」非遺茶藝表演與茶文化研習課程同期亮相。遊客可沉浸式體驗三大特色茶藝：布朗族傳承千年的竹筒焙茶技藝、傣族清甜軟糯的香稻茶製作，以及還原宋代美學的「雪沫乳花」點茶藝術，從茶香中感受民族智慧與古風雅韻的交融。

 

茶席展演

前兩屆荷花展，茶藝大師徐國璽老師將深厚的美學底蘊融入經典茶藝，令所有臨席者都印象深刻。今年，徐老師將再度邀請有緣者共同品鑒古典雅緻的茶藝精髓。

茶藝導師：徐國璽教授
學歷：華梵大學中國文學系碩士；中華花藝文教基金會資深教授。曾任法國—中國花、茶、香古典藝術協會副會長；台灣—德之齋書院山長；北京—龍源七號書院茶道教授；《現代蘇州》雜誌專欄作家；台灣法鼓山茶禪教等。著作：中華茶席藝術大全共四冊（一、且坐喫茶；二、喫茶美學；三、喫茶大事；四、且坐書香）；易經花藝專書（居易玩花等）。

 

「雲嶺茶韻」雲南少數民族茶藝表演

寶蓮禪寺坐落於鳳凰山麓，其間遺存清代古茶園遺跡，群山環抱間古樹參天，雲霧繚繞處靈氣盎然。茶文化學者曾在此感懷：茶林秘境恍如穿越千年時光，重現雲嶺深處原始茶脈之壯闊。雲嶺山系作為茶樹起源聖地，孕育出獨特的山林茶韻。無論是布朗族的竹筒茶、傣族的糯米香茶，還是基諾族的炭焙茶，皆凝結着茶馬古道沿途先民的生活智慧。雲南倚邦百年茶莊傳人宋維艾，聯合雲嶺茶文化專家王宇與民族藝術研究者李芊瑤，精選各族傳統茶器，通過三幕情境劇場再現茶馬古道民族風情。以茶為媒，展現跨越時空的文明對話。

表演者：李芊瑤
知名茶藝師；豐富的茶藝大賽編導及裁判經驗；培養持證學員2萬名。

表演者：王宇
國家一級茶藝師；雲南（茶藝）國賽冠軍。

表演者：宋維艾
雲南倚邦百年茶莊（清末石屏宋氏）家族傳人。

茶文化研習工作坊作為歷屆荷花展人氣活動，本屆推出三大核心模組：
（1）宋韻點茶研習
源自唐宋鼎盛時期的傳統技藝，通過研磨茶粉、注水擊拂等工序，在茶盞中形成綿密「雪沫乳花」。這項技藝不僅承載着宋代文人的審美意趣，更開創了將藝術創作融入茶事的典範，是中華茶道的重要歷史遺產。
（2）茶葉五感鑒評
建立科學化的感官評價體系，涵蓋乾評（形態/色澤/勻整/潔淨度）與濕評（湯色/香氣/韻味/葉底）兩大維度。專業審評師通過視覺、嗅覺、味覺、觸覺的綜合運用，系統解析茶葉品質特徵。
（3）當代茶藝實踐
課程融合歷史文脈與生活美學，系統講授六大茶類加工工藝、品質特徵及儲藏方法。實踐環節重點掌握玻璃杯、蓋碗、紫砂壺三種經典沖泡技法，同時解析茶禮文化與器物美學內涵。此外，本屆荷花展除了「茶學系列」課程，並單獨開設「茶道班」。

 

課程導師：金郁芳
國家一級評茶師、國家一級茶藝技師、中國農業科學院茶葉研究所首屆評茶師培訓師、國家職業技能鑒定高級考評員、中國茶葉學會專業技能水準評價員、督查員以及深圳市國際茶藝協會創始會長。

課程導師：譚穎娟
2024廣東省茶藝技師職業技能競賽銀獎

課程導師：康二（哈尼族）
國家高級調飲師、製茶師。

課程導師：馬美蘭（茶道班）
（香港）國際文化養生協會創會會長