上环螺蛳粉店劣评如潮极速转型卖贵价日菜！顶手孖沙茶餐厅舖位开张个半月即失守？网民︰完全不意外

更新时间：15:32 2024-07-03 HKT
发布时间：15:32 2024-07-03 HKT

近年港人爱北上消费，难免会令香港的餐饮业生意难做，甚至出现结业潮。但如食肆租约未满，贸然离场又会损失惨重，惟有转型求生。近日有网民在facebook群组发文，指上环禧利街一间卖螺蛳粉的食店「螺妈正传」，疑因逆市生意难做，加上食客一致负评，开张个半月后终于失守，店主极速改名做「不二．工房」，转型卖贵价日本料理。而该舖前身就是以卖「三眼仔叉烧饭」驰名的老字号孖沙茶餐厅，事件引来网民讨论。

上环螺蛳粉店开张个半月疑因劣评极速转卖日菜

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日前有网民在facebook群组「全港店舖消息（开张/执笠）关注组」中发文分享，指上环禧利街一间专卖广西米粉的食店「螺妈正传」，新开张一个半月后随即失守。店主迅速将舖头改名做「不二．工房」，转卖贵价日式食物，希望可以重整新形象。他更指，「老板签下的2年月租$95,000死约」，但生意难做，「被迫加注改装店内设备，『披甲上阵』挨得一时得一时」。

以「三斤骨熬成一斤汤」作招徕网民仍负评

网民亦提及「螺妈正传」生意难做的原因，是因为「出品受到食客一致负评，现宣告『寿终正寝』。」据介绍，店家主打的广西米粉，用到的大骨螺汤是用三斤骨熬成一斤，有帮衬过的食客曾在食评网留言负评，例如「啲野暖既，螺蛳粉冇螺肉、冇酸豆角、笋冇味」、「三宝系牛筋、牛腩同肥牛个块油，真系好痴线，好失望」。

他续指，「老板唯有忍住剧痛更改店名，转卖其他热门食品，作出最后一击」。新店改名做「不二．工房」，主打日本料理，据餐牌显示，新店卖的菜式如有招牌不二町乌冬（$138）、酱烧牛仔骨拉面（$138）、今月之炭火丼（$118）、牛仔骨石头饭（$138）、西冷牛扒挞挞薄片（$58）及芋圆凉粉（$38）等等，甚有fusion味道。

同场加映︰上环孖沙茶餐厅结业半世纪老字号经典「三眼仔饭」成绝响曾获韩国厨神大赞

舖位前身为老字号茶记「三眼仔饭」远近驰名

其实这个舖位的前身，正是屹立上环近半世纪的老字号茶记「孖沙茶餐厅」，其招牌「三眼仔饭」，即是三蛋饭，可选配叉烧、火腿、餐肉等，连韩国厨神白种元都特意前来拜访力撑，亦深受受街坊游客欢迎。可惜餐厅始终不敌地产买卖，舖位以2,800万元沽出，由盛汇商舖基金创办人李根兴买入，而孖沙茶餐厅亦于去年底正式结业，成为绝响。

帖文一出，引来不少网民讨论。有人指「呢啲XX劣食根本唔啱香港人口味」、「阵臭味，大部份人都挺唔住」、「好搞唔搞，卖屎味粉」、「香港脚米粉」、「睇下又顶到几耐」、「都系搞唔掂咪继续变身，两个月后卖鱼蛋烧卖」，「更有网民希望孖沙重开，「怀念三蛋饭」、「」，甚至建议店家「两餸饭系佢唯一出路」。

资料来源︰全港店舖消息（开张/执笠）关注组＠fb