启德Airside新派烹调概念店│高性价比欧陆菜：$198蟹肉手卷义面、$188和牛他他
节日过后，想享受悠闲宁静，不想再人迫人，推介启德港铁站旁的AIRSIDE。这个新商场的活动举办得有声有色，好像圣诞市集便大受欢迎。AIRSIDE的空间大，即使假日也不会有压迫感，气氛写意。商场内有不少餐厅，如果想有偷闲感觉，慢慢坐、慢慢打卡的话，AIRSIDE Cafe是不错的选择。
AIRSIDE Cafe位于商场的中庭位置，骤眼看，有几分似中环高级商场内的阔太cafe。餐厅内设有开放式厨房，以通透玻璃屋为灵感设计，阳光明媚的日子，太阳洒落座位上，和暖温馨。室内设计由屡获殊荣的日本室内设计公司乃村工艺社操刀，以日本历史悠久的款待哲学「おもてなし（omotenashi）」为灵感设计，结合日本新时代主义与现代经典美学，采用温和的大地色调及自然的永续物料打造温馨舒适的用餐氛围。
店内菜单的重点推介有一系列严选时令海鲜，耀目焦点有丰盛的「海鲜冷拼盘」（港币988元），包罗新鲜生蚝、海虾、带子、矶煮鲍鱼、三文鱼籽及龙虾茶碗蒸，在浓香甘甜的鹰嘴豆味噌及柚子胡椒醋的衬托下，细致突出各式海鲜的鲜甜味美。
而「烧大虾」（港币188元）更为虾肉的鲜爽弹滑注入焦香，蘸上昆布海带牛油及法式香葱同享，别具口感层次；「生烧波士顿龙虾」（港币250元／半只；港币428元／原只）更是海鲜迷的至爱，同样配备昆布海带牛油及法式香葱；「浅渍带子」（港币175元）则轻带和式风情，并以辣根、香橙柚子酱及昆布油作点缀。
「烤季节鲜鱼」（港币348元）由厨艺团队每日亲自从市场搜罗最鲜活的鱼产制作，缀以油渍茴香、西兰花及咸柠檬牛油，诱人滋味一触即发；另有「澳洲鲈鱼」（港币228元）及「盐曲渍油甘鱼」（港币168元），完美展现变化多端的鱼食鲜味。「蟹肉手卷义面」（港币198元）及「烤八爪鱼」（港币178元）的独特鲜香亦是不容错过之选。
至于肉食菜式同样味，推介以和牛入馔的「和牛他他」（港币188元），采用澳洲M8和牛混合墨西哥辣椒及味噌，搭配豆腐脆片，为嫩滑他他添上香脆层次；「和牛后腰脊肉」（港币328元）伴以焦糖洋葱、黑蒜及舞茸，突显和牛的浓郁牛香，令人一试难忘。其他以肉类设计的菜式则有「千岁猪」（港币238元），佐以椰菜、柚子味噌、昆布油及腌菜，体现食材配搭的口味平衡；「烧白羊」（港币298元）则配上菊芋、辣青柠果酱及韭菜，与羊肉无比匹配。
若想下午过来吃个甜品喝个茶，AIRSIDE Cafe也有不少选择。甜美细腻之选有配上香芒及椰子的「南瓜雪糕」及搭配士多啤梨及桂花蛋白饼的「乳酪雪糕」；另有加入咖啡冰沙及榛子的「香蕉冻慕斯」及注入陈皮甘味及蜜橙的「柑橘酸忌廉」。到了傍晚，还可以鸡尾酒加点微醮。
