团年饭｜食肆先做好自己 重新出发
谢志荣，30年经验健康版编辑
2024-02-07 07:30 HKT
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香港市民北上消费，已由潮流变成生活的一部分。早前更有新闻报道访问深圳的食肆，被访者预计今年的团年饭，有六成会是港人北上光顾。若数字成真，无疑是相当震撼；但即使比率低于六成，本地食肆重新做好自己都是刻不容缓的事。
我和大部分香港人一样在本地成长，经历过急速发展、金融兴旺的年代。那些年，香港人已开始少在家煮团年饭，一来工夫太多，二来渐渐富裕，于是兴起在酒楼订枱吃团年饭。经济最好的年代，相信大家都会记得，团年饭需要限时，分两轮甚至三轮。这也罢了，更啼笑皆非的是，通常只得一至两个套餐可供「选择」，说得难听点，就是唔忧做，你食就食唔食就罢。
其实不但是团年饭，其他如母亲节等大时大节也有同样情况，要一早订位，而且只有一两个套餐，有龙虾或没有龙虾，诸如此类。
这种食肆唔忧做的好景，现在荡然无存了，而且低处未算低。我觉得百变不离其宗，饮食业要摆脱目前困境，只有先做好自己，再无其他办法。在那些年，生意好便加价，每天都务求赚到尽，焉知不是今天困境的远因？而梦想政府出招阻市民北上，更是浪费时间，不如关门别再做了。
饮食业喜欢慨叹环境价钱难以和深圳竞争，但服务态度呢？服务态度是应该有的，不是对食客的赐予，为什么无法做到人家那么好服务？其次就是食物质素，即使无法做到平靓正，至少应对得住价钱，才不会进一步把港人向北赶。还有其他行业，唇齿相依，一起努力吧！
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