讨厌洗碗？3款英国受欢迎「一镬熟」菜式
英国厨师
2022-03-26 06:30 HKT
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我公公常说︰「钟意煮就要钟意洗。」可是若是洗碗能成为兴趣，洗碗机又怎会成行成市？自从成为英国寄宿学校厨师后，我发现英国人的饮食习惯，实在是不喜欢洗碗的人的福音。以下让我分享3款英国人喜爱的简易菜式，减轻大家洗碗的负担。
1）One tray for everything「一镬熟」
英国人喜欢将所有食物放到一个盘上「一镬熟」，最典型的例子就是圣诞节里每家每户都会吃的火鸡。将柠檬塞进火鸡的身体内，再将烟肉铺在火鸡上，在盘内剩余的位置放上自己喜欢的蔬菜，例如英国人喜欢放入椰菜仔（Brussels sprout）、椰菜花及芹菜等。将焗盘放入焗炉，直至火鸡或你喜欢的肉类熟透，简单又方便。
2）Pasta in the sauce「百搭酱汁」
在英国常吃到的菜式，怎可以不提及意粉？虽然很多人会先将意粉在滚水里煮熟，但是也有不少懒惰的英国人直接在酱汁里煮熟意粉，随后加上自己喜欢的蔬菜。另外一款原理相同的菜式就是英国人较少吃的Risotto意大利饭。先煮好酱汁，再加上意大利米和上汤，搅拌至米饭熟透。直接在酱汁里煮意粉，省减了不少步骤，不但令做法更简单，而且洗少很多厨具。
3）From hob to oven「先煮后焗」
英国厨房的炉灶下，一般是焗炉，因此「先煮后焗」是不少英国人常用的煮食方法。最后一款介绍的菜式是由薯仔，粟米粉以及面粉制成的意大利传统食物「玉棋」（Gnocchi）。先使用可用于焗炉的平底镬将玉棋煮熟，然后将大量芝士撒到食物上面后，将镬直接放进炉灶下的焗炉内焗15分钟，美味的玉棋就大功告成。将煮熟的食物再焗这个做法，类似在香港常吃到的焗猪扒饭。
（图片撷取自 Pixabay）
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