6大英国常见蔬果 应避免存放于雪柜？
受疫情影响，最近在香港买餸不容易。不少人会「入定货」，买多少少额外的材料，以备「隔离」之需。因为不是每位英国人也住近市中心，所以不少英国人也有「扫货」的习惯。满载而归过后，我们应该如何储存满满的蔬果？本周让我们齐来看看，六款不应存放在雪柜的英国常见蔬果。
番茄（Tomatoes）
原产于南美洲的番茄是良好的维他命C来源。要好好储存番茄，应将它放在雪柜外，原因是室温可以令它继续成熟，令果肉变得鲜甜。将番茄放入雪柜，低温会伤害肉质，使果肉质地变得粉状。
青瓜（Cucumbers）
青瓜起源于南亚。它的卡路里很低，适合减肥人士。根据加州大学戴维斯分校的植物科学家的说法，青瓜的最佳储存温度是12度左右，比雪柜的温度高，却比室温低。青瓜对寒冷的温度很敏感，低温有机会加速青瓜腐烂并使果肉变成水，因此不建议将它储存在雪柜。
葱蒜（Garlic, Onions, and Shallots）
蒜头含有多种营养，包括维他命B6、维他命C、矿物质锰和磷。大蒜和洋葱皆不应存放在雪柜中，因为某些蒜头在秋天种植，所以将蒜头放在雪柜里，有机会使它发芽得更快。它们应该被保存在凉爽、干燥和黑暗的地方。因为洋葱和大蒜需要「呼吸」，所以亦应避免将它们包裹在胶袋中。
葫芦（Squashes）
葫芦是在英国超级市场常见的瓜果，存放有分两种。薄皮的葫芦类瓜果，如翠玉瓜（courgette），应该要被存放于雪柜中。另一类厚皮的葫芦类，例如橡果南瓜（acorn squash）、合桃南瓜（butternut squash）和日本南瓜（kabocha squash）则应该被存放在室温。
薯仔（Potatoes）
因为阳光和水分会促进发芽，所以薯仔或含淀粉的蔬果都应存放在阴凉、干燥和黑暗的地方。薯仔的芽除了增加预备材料时的功夫，而且还有机会含有毒素。食用后有机会引致头痛、呕吐和腹泻。
核果（Stone Fruit）
果核的英文是「stone」，因此有果核的水果，例如桃（peaches）、布冧（plums）和橄榄（olives）便是「stone fruit」（核果）。与番茄相似，将核果放在雪柜会让它们的果肉变得粉状，失去爽甜的口感。
